大伙读到这里，可能会犯嘀咕，蚕丝跟羊肉有啥关系？滕涉干嘛要这样说呢？其实滕涉说的是反话：“你说我们宋朝人野蛮，你们辽国人连丝绸都没有，只能裹着羊皮御寒，我们是吃肉不去皮，你们却是穿衣不去皮，瞧瞧你们身上那层羊皮，到底谁更野蛮？”辽国大臣听懂了他的意思，红着脸不说话了，滕涉算是不辱使命，为祖国打赢了这场嘴仗。
事实上，宋朝人吃羊肉并不是一直不去皮，只是偶尔不去皮罢了。为什么不去皮？首先当然是因为宋朝缺羊，为了不浪费，有时候会将羊皮入馔。但更重要的原因不是这个，而是因为宋朝的饮食文化比较发达，厨师的手艺比较高超，能把带皮羊肉炖成美味。辽国人就不行了，他们刚从茹毛饮血的时代走出来，只会炖羊肉，不会炖羊皮，所以吃羊肉必须去皮。
2012年我去云南曲靖，在地摊上吃过一回焖羊肉，那道羊肉就是带皮做的。听摊主说，带皮羊肉斩成小块，煮去血水，皮朝下煎一煎，再用高压锅焖煮半个小时，有那一层羊皮护着，羊肉不会走油，吃起来又软又弹牙，一点儿都不柴。