份例所列的货物，多为特供或专供，品质高，价钱贵点，合乎情理；问题在于，它高出市场价几千倍，就很不正常。个中秘密大致有二：首先，内务府有钱，不在乎，皇家的钱不花白不花。况且，给太后和皇帝办货，花再多的银子，旁人也不好闲言碎语。其次，宫中惯例，采办的各个环节都有好处，即从中吃回扣。内务府上上下下，就靠报花账发财呢。
按鸡蛋的价格保守估计，太后、皇帝两个人每天的伙食费，不少于一万两。而且，宫中总管和首领太监也吃份例。如隆裕太后的大总管张兰德（即小德张），每餐即有菜四十品。光绪年间，宫中总管和首领太监就有168人。他们一天要吃掉多少银子？