杨家将中的杨延平，原名杨泰，延平是他的字，为杨家将小说、戏曲、演义中的人物。是北宋著名的抗辽将领，为金刀老令公杨业长子，是杨家大郎。
杨延平从小跟随自己的父亲南征北战，在杨业还是北汉将领的时候，杨延平就已经跟在杨业身边，为北汉立下了不少的汗马功劳。甚至曾经亲自前往宋军打营下战书，识破宋军的伏兵之计，最后为北汉胜利提供支持。
杨业接受宋朝的招安之后，杨延平也成为宋朝的大臣，为宋朝征杀四方，抵御外敌。后来在宋朝为殿前大将，战功显著，官拜保驾大将军、封忠孝侯，位列当朝八少阳侯，官拜代州节度使。
杨业所生杨家七子中，六郎杨延昭故事最为传奇，成就最高，最为聪慧勇猛。所以很多时候，在看杨家将的故事时，杨家其余六子都会下意识的被人们给忽略。但杨延平作为长子，所承担的责任，所担负的家族重任远远比作为六子的杨延昭多的多。
在杨延昭还不能上战场厮杀的时候，杨延平就已经跟随自己的父亲四处征战了。作为一位家族的长子，杨延平父母在时孝顺父母，父母不在之时，便担起一家之长的重任。在自己的弟弟们面临危难的时候，挺身而出，保护幼帝。对上为帝王尽忠，对下对父母尽孝，友爱兄弟，护卫国民。可以这样说，尽管因为金沙滩之战，杨延平过早的推出了故事的舞台，但是他绝对做到了一位兄长，一位儿子，一位臣子应该做的事情。不谈征战功绩，只说这一点，就足以让人称赞。
在小说演义中，大郎杨延平有两位妻子。
杨延平正妻，名为花解语，花家之女。花氏原本是征讨南唐时候著名五少阴将之一，是素珠圣母的徒弟，得其传授武艺，学了一身的好本事。嫁给杨延平之后，为杨门女将之一，后来随杨家其他女将征战，保家卫国，展现了巾帼不让须眉的气势。而因为杨延平为杨家长子，所以花解语实际山也是下一代杨门女将的首领。
双龙会金沙滩之战后，大郎杨延平被辽军围杀。消息传来，花解语黯然离家，最后其长儿媳之位继由周氏代理。
上文所说周氏，是杨延平的次妻，原为北汉降将汾阳铁旗令公周审义之女。在花解语离家出府之后，结果杨家长媳的责任，成为后来十二寡妇西镇的首领。她凭借一套家传铁旗藏刀法，上阵杀敌无数，取得极高的成就。随营征西，智慧机巧、指挥有方。
关于杨延平的儿子，在《金枪传》有个人物，为杨宗显。
杨延平是杨家将中的人物，具备杨家将的典型特征。以保家卫国为己任，是响当当的忠诚。对外与辽军厮杀，武艺不俗，且能征善战，有过人的勇气。
其次作为杨家长子，杨延平还是一个有担当的男儿郎。从小就跟随自己的父亲南征北战，是一个猛将。在自己的父亲不在的时候，担负起教导幼弟的职责。
在与自己的父亲作为北汉将领的时候，杨延平曾经亲自前往当时还是敌对方的宋朝下战书，表现出了过人的勇气。而且他还识破了宋军的伏兵之计，表明他有独到的眼光，和毒辣的眼力。
在金沙滩之战中，他披上龙袍，假装宋太宗。在后来被辽军认出之后，深陷辽军重重的包围圈之中。在敌军越来越多的情况下，他奋勇杀敌。后来在见到突围越发艰难，见天庆王在山上坐观杨家军困兽之斗，旁若无人谈笑风生，大怒，提弓拉弦，一箭射死天庆王。这一点展现了他百步穿杨的箭术，而男儿的血气。
有人问大郎厉害吗?只看他最后一箭，在万军包围中一箭射死天庆王救可以知道他多牛了。