梅妃，姓江名采萍，在今莆田亦称江东妃唐玄宗早期宠妃。出生于闽地莆田(今福建莆田)，父亲江仲逊，家族世代为医。其体态清秀，稍瘦，并且好淡妆雅服。多才多艺的江采萍，不仅长于诗文，还通乐器，善歌舞，而且娇俏美丽，气质不凡，是个才貌双全的奇女子。杨贵妃入宫忌妒又有心机，梅妃性格柔和善良、远非对手，最后竟被杨贵妃设法贬入冷宫上阳东宫。她曾作有《谢赐珍珠》和《楼东赋》等著名诗赋。
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就这样，有了娇媚的杨贵妃，唐明皇虽偶尔也会想起梅妃。但总是怕激怒了贵妃而不敢有任何的举动。直至安史之乱，杨贵妃死于马嵬驿后，回到长安城的唐玄宗才开始四处寻找梅妃的下落。有人说兵荒马乱之中她可能已经流落他乡，唐玄宗马上下诏，谁若发现梅妃，高额悬赏，官升三级，赏钱百万。
一天，玄宗梦到梅妃哭泣着诉说自己已经被葬于梅花树下，便跃身而起，立即命人挖掘寻找，终于在温泉池边梅花树下发现了梅妃的尸体，骇然发现其肋下有明显的刀痕，究竟是无人顾及的梅妃绝望地自尽，还是死于乱兵或谁人的刀下，都无从查考了。从此，又一个千古之谜伴随着梅妃的尸体被重新安葬，也永远地留给了后人。