老百姓的饭桌上，经常能见到“黄瓜”这种蔬菜。很多人就奇怪了，咱们吃的这黄瓜明明是绿色的，为什么叫“黄瓜”呢?传说，黄瓜的命名，和后赵皇帝石勒有关。
黄瓜是汉朝张骞出使西域时带回中原的，当时的中原人将汉族以外的部落(主要指北方及西域的游牧民族)统称为“胡人”，因此这种瓜就被称为“胡瓜”。石勒本是北方羯族出身，他做了皇帝之后，十分忌讳汉人称“胡”字，认为这是种歧视，于是就下令全国：凡是说话及写文章，均不得出现“胡”字，违者问斩。
有一次，石勒召见地方官员，看到襄国郡守樊坦穿着破破烂烂的衣服，他非常吃惊，问道：“樊参军怎么穷成这个样子，连像样的衣服都没有?”樊坦哪里是穷，他只不过刚刚遭受一群羯族强盗的抢劫。樊坦是个直性子，就实话实说道：“都是那帮胡贼无道，把我的衣服都抢走了。”话音刚落，樊坦就意识到自己犯了禁，吓得连连叩头谢罪。石勒看他一介老书生，又自知有罪，就没有怪罪，反而笑着赐给了他车马衣物。
过了一会儿，群臣接受“御赐午膳”时，石勒忽然指着一盘胡瓜问樊坦道：“卿可知此物名否?”樊坦心知肚明，却不敢直言无讳，他灵机一动，用四句诗答道：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。”石勒一听，哈哈大笑。从此，“黄瓜”这个名字就慢慢取代了“胡瓜”。