要说起这臭豆腐，就不得不提起这临清臭豆腐——因为它可天下臭豆腐的鼻祖!小编今天要说一个关于临清臭豆腐的传说。
清康熙初年，恢复科考。
一个南方姓王的举人落榜。行至临清，挥身已是身无分文。他见临清繁华，过往船只都在临清落脚，船工们都下船来吃临清的豆腐。王举人有了主张，自己开了一个小小豆腐店，聊做生计，赚点钱好回家。
结果，老天不佑。王举人刚作出一锅豆腐，就下起了连阴雨：那豆腐馊了!
王举人有些心灰意冷：人要倒霉，放屁都砸脚后跟!
眼看着那豆腐要臭了。王举人还是舍不得扔掉。为遮掩那臭味儿，干脆在臭了的豆腐上撒上一把盐。
雨还在下。
王举人又掀起那豆腐缸。他有些惊喜：那豆腐虽然还有臭味，但那味已变了味道——他用口尝了尝，那豆腐竟有了一股说不出的香!
王举人大喜：天不灭我!
王举人拿着几块臭豆腐让邻居尝尝。人们赞不绝口。一锅臭了的豆腐，一下子抢光了。
几天之间，王举人发明了臭豆腐的消息传遍临清的大街小巷。
王举人的臭豆腐供不应求了!
半月的时间，王举人还上了所借债务。半年时间，王举人成了小有名气的富户。
王举人想走，回家继续读书。临清人劝：千里做官，为的吃穿。即使将来考中了，也不见得比做个富家翁强到哪里去!临清这地方养人呐!
王举人动心了。他还真的有些离不开临清了!
他把家人搬来临清。扩大了臭豆腐的生产规模。甘心做起了“富家翁”!
南来北往的船工，把临清臭豆腐以礼物的方式带到天南地北!
那年，康熙南巡，驻跸临清。地方官把王举人发明臭豆腐的事儿禀告了康熙。
康熙一偿，大加赞许：好膳食!
他召见了王举人。问起他如何发明了臭豆腐。王举人不敢妄言，只得把自己如何落榜，如何来临清，如何想起做豆腐生意，如何把豆腐弄臭了等等详加禀报。康熙对王举人的命运转折弄得有些感动了!
康熙征求王举人的意见：“臭豆腐”这名字有些不雅，改名“青方”岂不更好!
自那年起，科考由以前的只在北京一处进行，改为以长江为界的“北闱”和“南闱”：康熙从王举人发明臭豆腐而体味江南士子之艰难!
王举人被康熙带进紫禁城，专门做臭豆腐。由于水的原因，在北京做得臭豆腐远不如临清臭豆腐好吃，康熙下诏：临清“青方”作为贡品定时供给皇宫!
此举曾一时轰动全国。天下百姓和各级官员以能吃到临清臭豆腐为荣!
后来，乾隆下江南，曾以临清臭豆腐作为赏赐赐给沿河有功臣员。