在中国的很多古装影视剧中，经常会出现“银针试毒”的桥段：如果银针碰到食物后变黑了，就证明食物有毒，不能吃;反之，则说明食物无毒，可以放心食用。
那么，“银针试毒”是真的吗，古人为什么用银针试毒?背后究竟有什么原理呢?
在解释这个问题之前，历史妞有必要交代一下：“银针试毒”一词中的“毒”一般特指砒霜(一种不易挥发的、几乎没有什么气味的白色粉末，学名：三氧化二砷，别名：鹤顶红)，因为砒霜是古代最常见的一种毒药。
所以，古装影视剧中的“银针试毒”其实就是用银针试试食物里面有没有砒霜。
但是，这种做法真的靠谱吗?
其实，砒霜本身是不会让银针变黑的(化学学霸应该秒懂)。没想到吧?
既然砒霜本身不会让银针变黑，那是不是就可以说明我们在电视剧里看到的“银针试毒”桥段其实是穿帮镜头呢?
其实不是。
众所周知，古代的生产技术和冶炼工艺都比较落后。砒霜的生产，也不例外。
因此，古代的砒霜里面常常会伴有少量的杂质——硫或硫化物。而硫或硫化物对银具有一定的腐蚀作用，和银针接触后会产生化学反应，从而在银针的表面上形成一层黑色的银垢(学名：硫化银膜)。这便是电视剧中“银针试毒”桥段的原理。
同理，银首饰佩戴一段时间后之所以会变黑，也是因为人体汗液中的硫、空气中的硫化物等和银首饰长期接触后发生了化学反应，导致银首饰表面出现了一层黑色的银垢;而不是一些商家口中所说的“你体质比较弱，银首饰帮你吸走了体内的毒素，所以变黑了”。
但是，银针并不是万能的。如果遇到的是高纯度的砒霜(现在的砒霜中很少有硫或硫化物的残留)或不含硫的毒药(如农药、毒鼠强、氰化物等)，银针是不会变黑的;再者，银针遇到含硫、但并不含毒的食物也会变黑，比如鸡蛋黄。
所以，单纯用银针来试毒并不靠谱。
怎么样?你看懂了吗?下次再有人说“银针试毒”可别被骗了哦!