青楼和妓院的区别简单来说，青楼卖艺也卖身，妓院只卖身。青楼大多数女子是从小培养的，琴棋书画样样精通，因此文化水平也比较高。
宋朝青楼女子“命题作文”能力强
在清朝，一般都会指定一个题目，大家去作词，在青楼更加不例外，文人雅士就好这一口，而宋朝青楼女的“命题作文”水平还是相当高的。
洪迈《夷坚志》中有记载：
江浙路岐伶女有慧黠知文墨者，能于席上按物题咏，应命辄成，谓之“合生”;其滑稽含玩讽者，谓之‘乔合生。’盖京都遗风也。
按物题咏，应命辄成，反应了他们才思敏捷，不过也不是全部，只能说有很多人做的很好，但是按物题咏的能力青楼姑娘大多数都有的，谁让文人雅士好这口呢，特别像柳永、欧阳修、周邦彦等大才子都喜欢留连青楼，青楼的姑娘更加要学会这一本领了。
宋朝青楼女子填词水平高
宋朝是填词的天下，很多人留下了脍炙人口的词句，至今传唱，让你们感受下青楼姑娘们的水平，颤抖吧：
严蕊：《如梦令》
道是梨花不是，道是杏花不是。
白白与红红，别是东风情味。
曾记，曾记，人在武陵微醉。
聂胜琼《鹧鸪天·别情》
玉惨花愁出凤城，莲花楼下柳青青。尊前一唱阳关曲，别个人人第五程。
寻好梦，梦难成。有谁知我此时情，枕前泪共阶前雨，隔个窗儿滴到明。
聂胜琼，北宋都下名妓，生卒年不详。与李之问情笃。李归家分别后五日，她以《鹧鸪天》词寄之。李妻见词而喜，助夫娶回为妾。看到没有聂胜琼通过自己的才学征服了正妻。
乐婉《卜算子·答施》
相思似海深，旧事如天远。泪滴千千万万行，更使人、愁肠断。
要见无因见，拚了终难拚。若是前生未有缘，待重结、来生愿。
青楼的姑娘们有水平的词还很多，大家有兴趣可以搜罗一下相关的材料。
宋朝青楼女子学识渊博
说起宋朝青楼女子，大名鼎鼎的琴操不能不提，琴操，宋朝钱塘歌妓，姓氏不详，大约在1074年出生，13岁时被抄家，做官的父亲被打入大牢，自己被籍没为伎!
抄家时她正在家中后院弹琴，那把心爱的琴也让人给毁了!“琴操”二字原出自蔡邕所撰的《琴操》一书，以琴操为名，可见琴操的才气也绝非一般。琴操虽说是妓，但冰清玉洁，卖艺不卖身，红极一时。
琴操的轶事主要是16岁那年改了北宋诗人秦观《满庭芳》词而在杭红极一时。
秦观《满庭芳》
山抹微云，天连衰草，画角声断谯门。暂停征棹，聊共饮离樽。多少蓬莱旧事，空回首烟霭纷纷。斜阳外，寒鸦数点，流水绕孤村。
销魂，当此际，香囊暗解，罗带轻分，漫赢得青楼薄幸名存。此去何时见也，襟袖上空有啼痕。伤情处，高城望断，灯火已黄昏。
有一天，西湖边上有人闲唱这首《满庭芳》，偶然唱错了一个韵，把“画角声断谯门”误唱成“画角声断斜阳”。
刚好琴操听到了，说：你唱错了，是“谯门”，不是“斜阳”。此人戏曰：“你能按照我唱错的改韵吗?”琴操当即将这首词改成阳字韵，成了面貌一新的词：
山抹微云，天连衰草，画角声断斜阳。暂停征辔，聊共饮离觞。多少蓬莱旧侣，频回首烟霭茫茫。孤村里，寒烟万点，流水绕红墙。
魂伤，当此际，轻分罗带，暗解香囊，漫赢得青楼薄幸名狂。此去何时见也?襟袖上空有余香。伤心处，长城望断，灯火已昏黄。
经琴操这一改，换了不少文字，但仍能保持原词的意境、风格，丝毫无损原词的艺术成就，若非大手笔，岂能为也!
宋朝青楼女子为什么普遍文化水平这么高呢?原因就是开放的社会风气和鼎盛的文化。
宋代市民文化鼎盛，勾栏瓦舍遍布。还有宋朝是不宵禁的朝代，造就了鼎盛的市民文化。
宋代对狎妓基本没有限制。有官僚偕幕僚挟妓游湖，或偕客登娼楼的。比如“ 晏丞相殊知南京，王琪张元为幕客。泛舟湖中，以诸妓随。
宋代妓女来源阶层较为广泛，不乏上层家庭。像琴操就是官宦人家，只不过因为受到牵连才沦落到青楼。
以上的种种造就了青楼女子普遍文化水平比较高，但是具有才气的所占比例还是很少的，而且青楼只占很少一部分人，大多数从事的还是妓院的行当。