有人的地方就有“江湖”，有“江湖”的地方，就有“侠匪怪谈”。赊刀人即不是“侠”，也不是“匪”，而是“怪”，民间传说的“诡异怪谈”。
江湖上关于赊刀人的传说以由来已久，传说中赊刀人挑着一扁担走街串巷，售卖着他们的菜刀，但他们却和其他人不同，他的菜刀要比普通的要贵上十倍之多，而且从来都不现在收钱，总会做一些预言待预言实现后才会过来收钱，煞是奇怪，就像入俗修炼的长门僧，从不在一处地方停留，但却什么都记得。
据他们自己说道，他们是出自鬼谷子门下，是鬼谷子传人，鬼谷子大家应该都听过，用圣人来称呼他是错不了的，毕竟春秋战国时期众多风云人物据说都是出师于鬼谷子门下，比如我们耳熟能详的苏秦张仪、孙膑庞涓，徒弟们都如此出色，他作为师父自身自然也是非同凡响。
而赊刀人到处言传自己是鬼谷子的传人的目的也就不言而喻了。一来是为了增加自己神秘感与身份地位;二来则是告诉大家自己有着鬼谷子的绝学，那就是预言。
“羊过千，牛过万，玉米一斤一块再收钱”，这是我们关于老一辈人关于神秘的赊刀人的说法，在牛羊肉不过几毛钱一斤的时代，如此的预言确实令人惊讶，因为谁也不会想到几十年后这些全部应验。
在清朝咸丰年间，曾有过关于赊刀人的确切记载。
根据1878年的《上海申报》记载：
咸丰辛西年间，在浙江的奉化县境内，偶尔会出现几名外乡人乘着小舟来到岸边摆摊卖厨刀。
遇到买主之后，他们会计算价格，但却不收取刀钱，他们会告诉买主，如今每升米买八十文，等到每升米卖十八文的时候，他们会回来收刀钱。
所有人都嘲笑他们是疯子，当时光流逝至光绪初年的时候(十八年后)，宁波府的米价真的下降至十八文一升，于是当初买刀的人回忆起此事纷纷称奇!
当地百姓称之为“赊刀人”。
不久之后，赊刀人便回来收刀钱，宁波府听闻此事立刻派出衙役追捕赊刀人，但为时已晚，赊刀人好似知晓一切一般，早已不见踪影。
总结上文。
所谓赊刀人，就是卖给别人厨刀，却不马上收钱，而是告诉买刀的人，在未来会有一个特定的条件达成，比如“现在八十文钱一升米，等到十八文一升”时我会回来收刀钱。
赊刀人不仅仅只是“卖刀”，他们还赊牛、剪刀、铁盆等其他物品。
事实上，赊刀人在卖刀之前，已经订好了价格，并且如果提出的“收款条件”没有达成，赊刀人就无法收回刀钱，即便“条件达成”，赊刀人所得到的报酬也十分微薄，无论怎么想都是一门赔本的买卖，那么赊刀人的这种诡异行为的出发点是什么呢?
我们不妨把赊刀人的故事看作一个经典的经济事件，它一方面缓解了仓储的压力，另一方面用积压的货来做广告宣传打开了市场，同时培养一大批销售精英。故事大概是这样的:一个村的小作坊制造大量的刀具就是镰刀，菜刀，剪刀之类的，积压了几个大型仓库。由于销售的问题面临倒闭。后被收购后急需仓库用，被一个精明员工揽下此活，于是发动全体员工赊销，对外讲是哪里的刀到什么价了来收帐。大概是十几万的产品却做出二十几万的广告效应;另一方面产的新产品被预订一空，因为刀的质量好;同时销量精英也被市场培养出来。这大概是刚进入市场经济时发生在沿海某地的真实故事吧。
“现在八十文钱一升米，等到十八文一升”
米的价格从八十文一升降到了十八文一升，说明大米贬值，或者是货币升值。
比如当时一把厨刀的价格是五十文，当货币升值之后，刀的价格就会下降至二十文，但是由于赊刀人当初已经约定了价格，即便厨刀降价，买刀人也要付五十文的价格。相当于现在的炒楼。
其实换个角度来看，赊刀人又类似于货郎，只是他们在经营模式上添加了“赊和预言”两种噱头。
赊刀人的记账赊的模式，类似于借助经验，预测市场某种商品价值波动，然后以租借的形式，约定年份，到时候来回收本金和利息。
赊的第二种形式，便是借助年限给出的高价，让人因为产品质量好，产生直接购买的念头，毕竟以前农民都比较淳朴，不太喜欢欠钱。一旦大家想购买了，赊刀人真正的生意就来了，他会给你略高于市价的价格卖给你。
至于预言这方面，实现了，也只能说明他们经验丰富，若是不能实现，也无伤大雅，因为很多赊刀人都是走南闯北，很少固定一个地方，这也就导致了大家认为赊刀人是个庞大神秘的组织的原因。
但是要等待十八年才能收回成本并获取利益，回报周期未免太长了一点，靠这种生意吃饭，大概会被饿死。即便可以靠着大范围的“赊借”行为，等待通货膨胀获取利润，但万一买方反悔，赊刀人便会血本无归。做这种生意完全划不来。
当然还有一种可能，赊刀人并不只是赊，而且卖，但是赊是买由顾客选择。
当然赊价是非常高的，并且回来取钱的条件在当时听来很离谱，顾客认为赊刀人是疯子，便走进了圈套，赊刀人在碰运气，输了便血本无归，赢了便会得到回报。
过个三年五载，到你都快把赊刀的事忘了的时候，这位赊刀人便出现了，挨家挨户要钱，但需要说明，他说得那事，还就真应验了。老百姓认为这些赊刀人有道行，因此没人敢赖账，乖乖给钱。
也许有人问，他们怎么知道的，难道真会预言什么吗?其实他们拿懂得什么预言，而是天南地北到处走，听得多见得广，信息比较灵通，他到你这里来，保准提前听到什么信，而后提前来，这种人精明的很，其实他们也在碰运气，输了刀白给人家，赢了，就赚一笔。
这是一种类似“风险投资”的销售手段，利用的也是“货币升值”或者“物品升值”所带来的利益。
由于现在经济发展趋于稳定，物品价格大涨大落的事情已经不常见了，所以现在赊刀人已经不常见了。