把古时的东西和现代比，真的少得可怜，就算是被称为九龙至尊的皇帝，有时候也吃不到我们现在吃的东西，那么古人生活的条件到底有多艰辛呢?
一 辣椒
单说现在的四川等地方，大部分的人都是无辣不欢的，虽然和痛苦但绝对过瘾，如今人们已经爱上了这种生活习惯，我们都知道辣味的主要获取方式，主要就是通过辣椒，虽然我们都知道，辣椒是最古老的农作物之一，但是它传入我国的时候却很晚，具体时间大约是在明末，因为辣椒最一开始主要是玛雅人食用的，之所以能传入我国，最大的功劳者还是哥伦布，而到了清代的时候，像四川，贵州等地方才开始慢慢食用，所以在这之前，中国并不存在辣椒这一作物。
不过在这里还是要提一嘴，虽然我们之前并没有辣椒，但这并不代表没有东西可以代替，像是大蒜芥末等，里面都含有辣物质，所以对于喜欢吃辣的古人来说，这些东西就是最好的代替品。
二 西红柿
说起西红柿，最配的应该就是鸡蛋面了，相信是现在很多家庭最普遍的美食了，如果不想做饭，就可以做一个简单的面，好吃爽口简直不要太棒，鸡蛋我们完全可以不用说，在中国很早的时候，它就已经出现了，而面条在我国也应有了4000多年的历史，所以这两样都是很普遍的东西。
但西红柿却是很晚才传到我国的，大约估量个时间，应该差不多是明朝，最晚不过清末，经过查完植品记后，我们得知西红柿主要是通过传教士传入我国的，所以在史上有很多人都无偿品尝到这种美食了，毕竟它可算是个稀罕件儿。
三 臭豆腐
说起这种吃食，可谓是让人又爱又恨，虽然它的味道十分臭，但口感不得不说真的很棒，虽然这是一道本土小吃，中国生中国产的，但距今却仅仅只有几百年，据说臭豆腐之所以能诞生，是因为两个典故。
其中一个便是和朱友章有关，为什么这么说呢?相传他在早年沿街讨饭的时候，曾到过徽州，此时饥饿难耐的他，只能捡起路边已经发霉发臭的豆腐，他把这个豆腐放到炭火上烤，但没想到这股又臭又香的味道，让他记了一辈子，后来他做了义军统帅后，突然想到了香豆腐，于是便命令厨子煎制，把它们分发给三军犒劳一下。
除此之外，另一个典故就和王致和有关了，他是安徽人早年凭真才中得举人，他之所以和臭豆腐结缘，还要从他进京赶考的时候，那一次他赶考却没有中标，而此时的盘缠都已经花的差不多了，于是他便开了家小豆腐坊，从此半工半读，但没想到有一天，他的豆腐全部都快要发霉了，他突然灵机一动，把这些豆腐都切成块放入坛子中，然后在加上盐腌制封存起来，于是臭豆腐就这样诞生了，相传在清朝末年的时候，这个臭豆腐还被传进了宫中，得到了贵人们的赏识，甚至一度成为了最独特的贡品。
四 人们制作食材的方式比较单一
那时候的人们大部分都是煮或者煎，至于炒还是很晚才流行出来的，主食也大多以小米为主，直到后期才有新品种的出现，至于蔬菜，因为那时候质量并不是很高，所以知道最广的也就是荇菜和苦菜，至于葱和韭菜等蔬菜，还是秦汉时期才有的，那时候因为能吃的蔬菜种类比较少，所以他们也经常拿大蒜作为一种主要蔬菜，想想烹饪方法，原谅我下不去嘴，当然，还有我们现在的面条，大部分都是用白面制作的，可那时候没有，于是人们就想出来一种方法，由粟和少量的穄制作而成，那时候大家把这种面条叫做混面条，长得和现在的面条很像，可以说这也算是面条的鼻祖了吧，至于现在我们经常吃的茄子，黄瓜等，都是晚时期才从国外传入进来的，而西红柿在最初只是被当做装饰品，后期才发现可以食用。
在商周的时候，他们烹饪食材的手法比较粗糙，一般都是把所有东西放到一起乱锅炖，味道无法言说，就连水果也只有大枣和梅子等野生品种，到了秦代，人们就多了很多调味品，像是葱姜等等，水果也从国外引进了类似石榴和葡萄大蒜等，像是面条的雏形也是这时期产生的，到了唐代迎来的食材种类就更多了，烧饼，萝卜，橘子，苹果等等，这时期的人们考虑的已经不是如何填饱肚子等问题，而是如何把食材做得更好吃，像是炒 油炸等手艺，就是这时期出现的。最后到了宋代，人们常说的五种味道，差不多就已经齐了就差一个辣味了，当然之前也已经说了，辣椒是非常晚后期才引进的，所以那时候人们几乎都是拿大蒜和花椒等调味品代替。
总结：不得不说，古人们的生活条件着实很艰辛啊，所以，我们要好好享受现代的美食，不要在想如何穿越古时了，看完古时人们的这些烹饪方式，相信你我绝对会忍受不了的。