01 唐代“吃茶”
据说，这茶最早发现与利用的，是神农，他尝百草时中毒后，曾用茶叶来解毒，母系社会时期，“茶”一直用作为药品服用。《诗经》：“堇荼如饴，皆苦菜也。”
古人说“吃茶”而不是现代的“喝茶”，或许是因为做法不同的原因，唐朝时期，人们饮茶时，先将饼茶放在火上烤，之后再将其碾为粉末，放入水中去煮，将茶与葱、姜、枣，橘皮、薄荷、茱萸，等等熬成粥吃，这也是唐朝时期最流行的吃法。
长安十二时辰
02 宋代“吃茶”
宋朝人大都精致、内敛，少了唐朝时期的，豪放，宋朝人“吃茶”的方法也是愈加精致，日本的“茶道”也是宋朝时期，一人日本的的僧人传过去的。
据说是用“花生、芝麻、核桃、姜、龙眼、香菜，”等于茶煮成粥，更像是我们现代人喝的八宝粥，当时的文人雅士，还喜欢放入一些“花”之类的东西，茶香于花香挑逗味蕾。
除了煮食，还有凉拌、烧烤、腌食等。