酒是我们生活中最主要的饮料之一。中国的酒文化源远流长，从西周时期开始，酒就深入渗透到中华人民的日常生活当中了。通过影视剧我们可以看到，古人宴请、送别、壮行的时候都会喝酒，比如有名的曹操青梅煮酒论英雄、关羽温酒斩华雄这些经典的场面。这时候我们会发现一个很有趣的现象，就是古人喝酒前都要温酒，就是把酒加热一下，然后再饮用。
而换做现代人，喝酒都是直接喝，没有再温酒了，这让很多人不明所以，就算纵横酒场多年的老酒鬼也说不出一个所以然。不过中国文化博大精深，能人辈出，在漫长的历史长河中，中国的酒文化经过很长时间的沉淀，很多经验也是被流传下来，会酿酒的老师傅就熟知其中门道。
酿酒的老师傅开口说道，在过去呀，人们温酒主要有两个目的。这一呢是为了御寒，古人在冬天的时候，由于生活条件不太好，就会借助喝温酒来抵御寒冬的侵袭。古人从寒冷的室外进入屋内，如果喝一口温暖的酒，马上就感到了温暖和舒适。
第二则是为了去除酒中的一些杂质和有害物质，使它喝起来更加健康，口感更加醇厚。酿制的就不可避免会含有甲醇等有害物质，而甲醇等有害物质通过加热酒体是可以蒸发掉大部分的，这样温过的酒自然味道就变得更加绵柔，口感也会变得更好。这满满的都是古人的智慧呀!
现在我们的酿酒技术已经得到很大的提升了，根本不用再用温酒来蒸发甲醛了，而且生活水平大幅提高，也不用通过这种手段来御寒了，所以现代人在喝酒之前就无需温酒这一步骤了。不过还有一些上年纪的老人，在喝酒时，还保留着温热的习惯，大家下次喝酒的时候，如果体验一下也可将白酒烫一烫也是未尝不可的。对于酿酒的老师傅娓娓道出的实情。小伙伴们get到了吗?