一本《水浒传》看下来你会发现，宋朝的奇异之事层出不穷，除了茶馆多，酒楼多，黑店也很多，不但分布广泛，还遍布全国各地。而且，“黑”的方式和方法也是花样繁多，手段一个比一个狠。除了创新的“心肝解酒汤”，还有“人皮面具”，最著名的则是张青、母夜叉孙二娘在十字坡开的人肉包子铺了。
《水浒传》第二十七回是：“母夜叉孟州道卖人肉武都头十字坡遇张青”。在这一回里，我们看到了孙二娘母夜叉，她开了一家黑店：“……盖些草屋，卖酒为生。实是只等客商过往，有那人眼的，便把些蒙汗药与他，吃了便死，将大块好肉切做黄牛肉卖，零碎小肉做馅包馒头。”
在十字坡，孙二娘开的这家黑店表面看上去，白天是人们喝茶吃饭的饭馆，晚上是给来往商旅住宿用的旅店，但是，背地里，他们却干着杀人越货，抢夺商旅的勾当，他们甚至将人杀死后，将其做成了肉包子。方圆几里的人，都知道这家店住不得，有去无回。
当时，张青带人去人肉作坊时，书中是这样描写的：“壁上绷着几张人皮，梁上吊着五七条人腿。”
在第四十三回里，“黑旋风”李逵在杀掉“假黑旋风”李鬼后，“三升米饭早熟了，只是没菜蔬下饭。李逵盛饭来，吃了一回，看着自笑道：‘好痴汉!放着好肉在面前，却不会吃!’拔出腰刀，便去李鬼腿上割下两块肉来，把些水洗净了，灶里抓些炭火来便烧，一面烧一面吃。”
光是这些文字，都让人毛骨悚然，更别说老百姓对黑店的恐惧了。也许，你会说，这些都是文学作品，多少都有些虚构夸大的成分，说不定是施耐庵编出来吓唬人的。其实不然，除了《水浒传》，宋元的很多文学作品都有类似黑店的记载。
比如：南宋《夷坚志》，里面就记录了不少黑店卖人肉的故事，这里的黑店，有着比十字坡黑店更多的险恶，处处机关，除了杀人越货，做人肉包子，还有活埋旅客，手段更是难以想象。其中，有一段是这样的记载的：“伺客熟睡，则从高以矛其腹，死则推陷穴中，吞略衣装，续剞肉为脯，售于墟落。”
这是将人肉晒成肉干呀，并且，还记载在大梅岭有一家客栈，店主人在大树下挖了一条直通客房的地道，每当深夜来临，店主将旅客拉入洞中直接活埋在树下。
其实，无论是十字坡孙二娘的黑店，还是《夷坚志》中的黑店，这些店的目的无非是图财害命。但是，图财害命在任何时代都有，为何偏偏在宋朝就层出不穷呢?
首先，宋朝虽然是中国古代政治、经济、文化发展的巅峰时期，但是，整个宋朝却几乎处在动乱之中。北宋时期，刚刚结束唐末的战火，来自边关的骚扰从未间断;南宋时期，政治更加紧张，来自外族的骚扰更加严重。在内忧外患的国家形势下，百姓生活民不聊生，别说吃肉，连肚子都填不饱。
所以，肉在当时有多稀罕是很难想象的。苏东坡曾在《仇池笔记》里评论：“黄豕贱如土，富者不肯吃，贫者不解煮。”表面上是说猪肉价格便宜得跟泥土一样，不仅富人不肯吃，连穷人都不乐意吃。其实不然，苏东坡当官那阵，有一次曾对一位趴在案上睡着的胖子，说：“顾屠肉案”，又掏出30钱说：“且快片批四两来!”这段话意味着当时30钱等于4两肉，算起来1斤猪肉等于120钱(过去16两1斤)。
但当时，最好的劳力一天的工资还不足100文钱。可见，宋代的普通百姓辛辛苦苦劳作一天，连一斤猪肉都买不起，不仅猪肉买不起，牛肉、羊肉都一样买不起。既然猪肉、羊肉都吃不起，总要想办法吃肉，于是，人肉就进入到了人们的考虑范畴之内。
其次，也从侧面反映了旅店发展的进程。
旅店的历史可以追溯至春秋战国时代，那个时候叫“逆旅”，是官府为了方便办事的各级官员准备的休息之处。到了唐代，旅馆业迎来了一个高峰，出现了大量的旅店、住宿酒店。到了宋朝，“沿城皆客店，邸店如云屯”，是对当时旅店繁荣的形象描述。
当时，各地往来的生意人，赶考的学生子，还有旅行观光的游客，使得民间旅店遍地开花。但是，店铺一多，管理就成了大问题。此外，宋代的动乱局势，统治者对民间旅店疏于管理，也造成了各行各业鱼龙混杂的现象。所以，就出现了很多黑店。
一方面，当时肉贵，如果规规矩矩的做生意，肯定也赚不到钱;
另一方面，死个人，在当时混乱的社会上，也不会有官府去管。
所以，这样一来，很多店铺就打起了杀人，以人肉代替猪肉的主意。吃人肉，做人肉包子也就不足为奇了。
在物质极为丰富的今天，猪肉、羊肉、鸡肉等各种家禽肉我们都能吃到，价钱也不会高得离谱。所以，普通老百姓也不用再为了吃一斤肉，想尽千方百计了。虽然，当我们听到古代有人肉包子的时候，还是会非常震惊和害怕，但是，我们也应该感到庆幸，庆幸我们今天的生活如此美好。
参考资料：
【《水浒传》、《夷坚志》、《仇池笔记》】