在古代，纯粹依靠商业谋生的人们并不是过得轻松愉快。那个时代的社会对身份和地位的重视可以说是根深蒂固，每个阶层都有其固定的地位，士、农、工、商的顺序格外明显。因此，那些富裕的商贾在家族富有到一定程度后，往往会考虑资助官职，或者在家中培养后代，努力使他们能够通过科举考试取得功名，为家族赢得面子和荣耀。
在民间广为流传的沈万三故事中，人们相信他拥有一个聚宝盆。然而，在我看来，沈万三的“聚宝盆”其实可以用两个字来概括：勤劳。凭借一份勇气加上九分的努力，沈万三最终在动乱的时代中，成为了一位富可敌国的巨商。可是，对于富商而言，改朝换代的时期往往最容易成为新朝政权的针对目标。在朱元璋建立明朝后，他很快就将目光投向了这位大富豪。相传当时修筑南京城墙时，因为资金短缺，朱元璋希望沈万三能够慷慨解囊，捐赠一部分。
沈万三一面慷慨，从个人财富中拿出三分之一的家产，还进一步慰劳了朱元璋的军队。一次，朱元璋去沈万三家做客，他的意图到底是来谈判，还是有其他不可告人的目的，那就得看当时的心情了。在座到中午时分，大家都该吃饭了，寿星沈万三千方百计着给朱元璋送上了一盘整猪蹄的菜肴。朱元璋暗自偷乐，心里想着，想要找借口杀你可一直没人递刀子，而你竟然自己送上门来，那我还会与您客气吗？尽管表面上他还装出一副阴沉的脸孔，故作生气，实际上心里早已乐开了花。因为整个猪蹄未曾切开，暗示着如果沈万三上刀切猪蹄，那便意指杀猪。
沈万三在场上暗自打着冷颤，还未松口气，朱元璋便继续发问这道菜的名字。若是皇帝的姓氏未能顾及，那他可能就会因此触犯大不敬之罪。由于“朱”和“猪”同音，万三一时想不出合适的名字，便急中生智地拍了拍自己的腿，称这道菜为“万三蹄”。由于这道菜的口味不错，沈万三最终化解了危机，朱元璋也就暂时放过了他。
很明显，朱元璋对这个回答非常满意，沈万三因此也躲过了这一劫。不得不赞叹沈万三的应对能力和情商。这道名为“万三蹄”的菜肴，自然富有其背后的故事，在餐桌前，朱元璋可能在此菜中品尝到了找茬的乐趣，而沈万三却可能是在冷汗中暗自神伤。时至今日，若你在沈万三的故乡周庄品尝这道菜，是否会感受到明朝野史所带来的独特韵味呢？
