古人喝茶不像现在拿个茶包冲个开水那么简单，这是有一套规矩的。这时候小姐就在一个帘子后面看，看你的谈吐和举止。如果喜欢了也不是马上那什么，一般会通知客人第二天过来（宋徽宗可能是最快能看到小姐的人了，他是天快亮的时候李师师出来弹了一首曲子，然后才叫宋徽宗回去的。）。这时客人走的时候不能拍拍屁股就走了，还要打赏，里里外外什么茶壶，老鸨等等都要打赏，然后扭着“台步”走出去的（小姐在帘子后面会一直看着）。
最后，见了小姐之后，不像妓院做完鸳鸯之事，仍下钱就走了。其实来这的人最终目的不是来嫖的，当然那事儿肯定是其中之一，但更多的是想要爱情，想谈恋爱。这才是这帮士族知识分子想要的。这个小姐会长期被一个客人包了，然后就跟他诗词歌赋轰轰烈烈的谈起了恋爱。
当然了那些青楼女晚年还是很悲惨的，就像娱乐圈一样，你一老了带不起观众的兴趣，自然就被经纪人给雪藏，或者直接开除了。其中白居易的琵琶行里讲的就是一个年老的青楼小姐落魄的故事。
最后，以我自己的现有的学识的理解说说为什么会有青楼。首先在儒家统治中国之前大家都是自由恋爱的，所以爱情来的很轻易。但是在儒家统治中国后，包办婚姻盛行，那一套儒家的礼教真正拥有爱情的人非常少。一个只能在结婚的时候才能见的女人你想想能有多少爱情。其次青楼主要服务的对象是知识分子和士大夫阶级，因为那时的全国识字的人不超过20%，普通的平头老百姓想要进青楼是几乎不可能的，有钱的就只能进妓院。再有，人知道的越多想得到的也就越多，知识分子身边不缺乏女人和性，他们想得到的更多是精神上的追求。而青楼女可以说是当时最有文化的中国女性，正好是跟他们在一个频道上。所以他们上青楼来寻找爱情，得以慰藉。