康茂才(1313年-1370年)，字寿卿，蕲县(今湖北蕲春)人，明朝初期名将。
康茂才早年聚兵保乡里，被元朝封为淮西宣慰使、都元帅，后率部投降朱元璋，授秦淮翼水军元帅，镇守龙湾，又任都水营田使，率士兵行屯田之策。
陈友谅攻打应天府，康茂才行诈降计，诱使其躁进急行，在龙湾将其击败。后随朱元璋破江州，攻占蕲、黄，战鄱阳湖，因功升为大都督府副使，又从灭张士诚，同知大都督府事。
洪武元年(1368年)，康茂才随徐达北伐，攻取汴梁，留守陕州。三年(1370年)，夺取兴元，回师途中病死，追封蕲国公。
投降朱元璋
1355年(元至正十五年)，朱元璋率军渡江。当时，康茂才屯驻采石，扼守长江。朱元璋便派军攻打，但都被康茂才击退。后来，常遇春将康茂才诱出，以伏兵将其部下精锐尽数歼灭。康茂才聚集残军，又在天宁洲设立营寨。
1356年(至正十六年)，朱元璋攻破天宁洲，康茂才逃奔集庆(今江苏南京)，被任命为淮南行省参知政事。三月，朱元璋攻克集庆。康茂才率部归降，并道：“以前交战是各为其主，现在屡败乃是天命。您若能饶我不死，我必效犬马之劳。”朱元璋大笑，将他释放，仍让他统领旧部。
1357年(至正十七年)，康茂才被任命为秦淮翼水军元帅，镇守龙湾。不久，康茂才夺取江阴马驮沙，击败张士诚，缴获敌军楼船。1358年(至正十八年)，康茂才随廖永安攻打池州，夺取枞阳，改任都水营田使，主持屯田，并兼任帐前总制亲兵左副指挥使。
大战陈友谅
1360年(至正二十年)，陈友谅攻陷太平(今安徽当涂)，又打算联合张士诚，合攻应天(今江苏南京)。朱元璋知道康茂才与陈友谅有旧交，便让他写信给陈友谅，诈为内应，诱其轻进。康茂才派使者去见陈友谅，说自己镇守江东木桥，又在使者返回后，将木桥改为石桥。
不久，陈友谅率水军东下，到达江东桥，却发现是石桥，连呼“老康”没有回应，这才知道中计，便率军撤退。陈友谅退至龙湾时，明军伏兵四起。康茂才等众将奋勇出击，大败陈友谅。
1361年(至正二十一年)，朱元璋亲自征讨陈友谅，康茂才率水军攻克安庆、江州(今江西九江)。陈友谅逃往武昌(今湖北鄂州)后，康茂才又接连夺取蕲州、兴国、汉阳，并顺江而下，攻克黄梅寨、瑞昌，大败伪汉八指挥，改任帐前亲兵副都指挥使。
1363年(至正二十三年)，陈友谅围困洪都府(今江西南昌)。康茂才随朱元璋前往救援，并参与鄱阳湖之战。陈友谅兵败而死，其子陈理返回武昌称帝。不久，康茂才随朱元璋征讨武昌，因功进封金吾侍卫亲军都护。
1364年(至正二十四年)，康茂才随徐达破庐州(今安徽合肥)，夺取江陵(今湖北荆州)与湖南各州。1365年(至正二十五年)，康茂才改任神武卫指挥使，又进封大都督府副使。不久，张士诚攻打江阴，朱元璋亲自率军抵御。
朱元璋行至镇江时，张士诚已经撤退。康茂才率军追击，一直追到浮子门(今巫山港、张家港一带)，大败东吴军。1366年(至正二十六年)，康茂才攻破马骡港(在今江苏淮安)，平定淮安，又夺取湖州，进逼平江(今江苏苏州)。
这时，张士诚派精兵迎击，与朱军在尹山桥交战。康茂才手持大戟督战，将东吴军全部歼灭，后与众将围困平江，并驻军齐门。1367年(吴元年)，平江城破，张士诚被俘。康茂才又夺取无锡，升任同知大都督府事兼太子右率府使。
北伐中原
1368年(明洪武元年)，朱元璋称帝，是为明太祖，并派大将军徐达北伐元朝。康茂才随军平定山东，又渡河夺取汴梁(今河南开封)、洛阳，并屯驻陕州(今河南三门峡)。
康茂才驻军陕州期间，筹集粮草，建造浮桥，接引大军，并招抚绛州(今山西新绛)、解州(今山西盐湖)，扼守潼关，抵御陕西元军。康茂才善于安抚，百姓都立碑颂扬他的功德。
康茂才是怎么死的
1370年(洪武三年)，康茂才又随徐达夺取定西、兴元(今陕西汉中)，在回军途中病逝，时年五十七岁。朱元璋得知后，追赠康茂才为推忠翊运宣力怀远功臣、光禄大夫、湖广等处行中书省平章政事、柱国、蕲国公，赐谥武义(一作武康)