寇凖(961年—1023年10月24日)，字平仲，汉族，华州下邽(今陕西渭南)人。北宋政治家﹑诗人。太平兴国五年(980年)进士，授大理评事、知归州巴东县，改大名府成安县。累迁殿中丞、通判郓州。召试学士院，授右正言、直史馆，为三司度支推官、转盐铁判官。历同知枢密院事、参知政事。后两度入相，一任枢密使，出为使相。乾兴元年(1022年)数被贬谪，终雷州司户参军，天圣元年 (1023年) 九月，病逝于雷州。
皇佑四年(1053年)，宋仁宗诏翰林学士孙抃撰神道碑，谥“忠愍”，复爵“莱国公”，追赠中书令，仁宗亲篆其首曰“旌忠”。故后人多称“寇忠愍”或“寇莱公”。寇准善诗能文，七绝尤有韵味，有《寇忠愍诗集》三卷传世。与白居易、张仁愿并称渭南“三贤”。
历史如何评价寇凖
《宋史》：吕端谏秦王居留，表表已见大器，与寇凖同相而常让之，留李继迁之母不诛。真宗之立，闭王继恩于室，以折李后异谋，而定大计;既立，犹请去帘，升殿审视，然后下拜，太宗谓之"大事不糊涂"者，知臣莫过君矣。宰相不和，不足以定大计。毕士安荐寇凖，又为之辨诬。契丹大举而入，合辞以劝真宗，遂幸澶渊，终却钜敌。及议岁币，因请重贿，要其久盟;由是西夏失牵制之谋，随亦内附。景德、咸平以来，天下乂安，二相协和之所致也。准于太宗朝论建太子，谓神器不可谋及妇人、谋及中官、谋及近臣。此三言者，可为万世龟鉴。澶渊之幸，力沮众议，竟成隽功，古所谓大臣者，于斯见之。然挽衣留谏，面诋同列，虽有直言之风，而少包荒之量。定策禁中，不慎所与，致启怀政邪谋，坐窜南裔。勋业如是而不令厥终，所谓"臣不密则失身"，岂不信哉!
赵光义：朕得寇凖，犹文皇之得魏徵也。
赵恒：准刚忿如昔。
吕端：准性刚自任。
毕士安：寇凖兼资忠义，善断大事，此宰相才也。
王旦：准好人怀惠，又欲人畏威，皆大臣所避。而准乃为己任，此其短也。
张咏：寇公奇材，惜学术不足尔。
魏野：有官居鼎鼐，无地起楼台。
范仲淹：寇莱公澶渊之役，而能左右天子，不动如山，天下谓之大忠。
王安石：欢盟从此至今日，丞相莱公功第一。
司马光：近世寇莱公豪侈冠一时，然以功业大，人莫之非，子孙习其家风，今多穷困。
张耒：自是乾坤扶圣主，可能功业尽莱公。
田况：寇凖在相位，以纯亮得天下之心。丁谓作相，专邪黩货，为天下所愤。民间歌之曰：“欲时之好，呼寇老;欲世之宁，当去丁。”及相继贬斥，民间多图二人形貌对张于壁，屠酤之肆往往有焉。虽轻訬顽冥少年无赖者，亦皆口陈手指，颂寇而诟丁，若己之恩雠者，况耆旧有识者哉!
陈瓘：当时若无寇凖，天下分为南北矣。然寇莱公岂为孤注之计哉?观契丹之入寇也，掠威虏、安顺军，则魏能、石普败之;攻北平寨，则田敏击走之;攻定州，则王超等拒之;围岚岢军，则贾宗走之;寇瀛州，则李延渥败之;攻天雄，则孙全照却之;抵澶州，则李继隆御之。兵将若此，则亲征者所以激将士之用命。然所谓亲征者，在景德行之则可。而议者当靖康时，有请用真宗故事，则不可。盖亲征之行，必兵强可也，财富可也，将能擒敌可也。若此，则分画明，纪纲修，法度正。一有不然，则委人主以危事曰：“天子所在，兵无不胜。”此书生之虚论，可言而不可行也。寇凖之功不在于主亲征之说，而在于当时画策欲百年无事之计。向使其言获用，不惟无庆历之悔，亦无靖康之祸矣。我宋之安，景德之役也;靖康之祸，亦景德之役误之也。景德王师一动而诛鞑览，契丹不能渡河也，遂使靖康坐守京城而觇敌之不渡河。景德不战而和，欲和者敌也，遂使靖康坐视敌之深入而独意和好之可久。景德既和，诏边郡无邀敌归，所以示大信也，遂使靖康敌人议割吾之三镇，而犹纵敌不追。其守不足以为谋，其和不足以为信，其纵不足以为德，准之言至是验矣。
王十朋：①昔在景德初，胡虏犯中原。朝廷用莱公，决策幸澶渊。高琼虽武夫，能发忠义言。咏诗退虏骑，用丑枢相颜。銮舆至北城，断桥示不还。一箭毙挞览，夜半却腥膻。至仁不忍杀，和好垂百年。伟哉澶渊功，天子能用贤。 ②我太祖太宗，肇造我宋之家法者也。真宗仁宗至于列圣，守我宋之家法者也。先正大臣，若范质、赵普之徒，相与造我宋之家法者也。在真宗时，有若李沆、王旦、寇凖。在仁宗时，有若王曾、李迪、杜衍、韩琦、范仲淹、富弼之徒，相与守我宋之家法者也。
魏瀚：雷阳何以有此老?宋室未知有几人!济海舟航横野渡，谪居池地动星辰。南来为问崖州户，曾似丞尝庙貌新。
戴嘉猷：万古忠魂依海角，当年枯竹到雷阳。
谢肇淛：宋之人物，若王沂公、李文正、司马温公之相业，寇莱公、赵忠定之应变，韩魏公之德量，李纲、宗泽之拨乱，狄青、曹玮、岳飞、韩世忠之将略，程明道、朱晦庵之真儒，欧阳永叔、苏子瞻之文章，洪忠宣、文信国之忠义，皆灼无可议，而且有用于时者，其它瑕瑜不掩，盖难言之矣。
王夫之：澶州之役，寇平仲折陈尧叟、王钦若避寇之策，力劝真宗渡河决战，而日与杨大年饮博歌呼于帐中。故王钦若之谮之曰：“准以陛下为孤注”，其言亦非无因之诬也。王从珂自将以御契丹于怀州，大败以归而自焚;石重贵自将以追契丹于相州，诸将争叛而见俘于虏;皆孤注也。而真宗之渡河类之。且契丹之兵势方张，而饮谑自如，曾无戒惧，则其保天子之南归，而一兵不损，寸土不失，似有天幸焉，非孤注者之快于一掷乎?则钦若之谮，宜其行矣。
汤鹏：刘义康不见淮南厉王事，是以获罪;寇凖不读《霍光传》，其功不终：短其术而陋者也。