戴嵩是唐代著名的画家，同时也是韩滉的弟子。当初韩滉任职镇守浙西时，戴嵩担任巡官一职。对于戴嵩来说他最擅长得就是画一些关于田家、川原的景色，其中他画的水牛最为著名，后人还曾夸赞他说“野性筋骨之妙”。
戴嵩的画作
相传他画的水牛图很是传神，如果能够仔细观看，肯定能看出其中的精妙之处。他的画牛图还曾与韩干的画马图，合称为“韩马戴牛”。其中关于戴嵩的传世作品中就包括了《斗牛图》。
在他在世的时候，就以画牛而闻名于世。据说还有一个关于他《斗牛图》的典故。记得戴嵩画的一幅“斗牛图”曾被宋朝的大臣马知节所收藏并且还十分珍视这幅图。记得有一天，天气很爽朗，到了中午十分，马知杰便把这副斗牛图拿出来边晒太阳边欣赏着。这时有一位农夫前来缴纳租税，看见了马知杰正在欣赏这幅画。谁知农夫看了一会不禁笑了出来，马志杰感到很奇怪，于是问农夫：“这幅画有这么可笑吗?”农夫回答道：“我只是一介草夫，并不懂得如何欣赏画。但是我却对牛很是了解，每当牛在打架的时候，尾巴肯定是紧紧地夹在大腿中间，即使人去拉它也没有办法将它拉出来。可是对于这张‘斗牛图’来说，两只牛气打斗，而它们的尾巴却很高。这根本就不符实啊。”马知节听了这番话后，对这农夫很是佩服。
戴嵩画牛
在唐代时期有一位很著名的画家叫做戴嵩，在他的生平中以画牛著称于世。而《戴嵩画牛》则是出自于作者苏轼的手中。其中主要讲述了文章中著名的画家戴嵩遭到牧童的批评，其实际上却暗藏了真知和艺术源于生活的深刻道理。那《戴嵩画牛》的故事里究竟讲了什么呢?
斗牛图
在这个故事中，有一个人物是杜处士，他是四川人士。这一人物生平很是喜爱收藏书画，被他珍藏的书画就有好几百件。其中就有一副著名画家戴嵩所画的牛，杜处士对这幅画很是珍爱。为此他还为这幅画缝制了一个画套，并且还用精美的玉石做成了画轴，还将这幅画经常戴在身边。直到有一天，他出门的时候，遇见了一个牧童。这个牧童看见他手中的画，不禁大笑了起来，并说道：“这画的是斗牛啊!可是在现实生活中，牛在争斗的时候，通常会把力气用在牛角上，而他的尾巴也尝尝是会夹在大腿之间。可是在这幅图中，这只牛的尾巴却不是这样，而是将自己的尾巴翘得老高了，这实在是太可笑了。”杜处士斟酌了一番这个牧童所说的话，认为他说的很有道理，于是也不禁的笑了出来。
古人也曾说过：“耕种的事应该去问农民，织布的事应该去问婢女。”而在《戴嵩画牛》的这个故事中，作者苏轼运用特殊的写作方法，向我们说明了对于任何一切的客观事物要有细心观察的心态。
戴嵩的作品
关于“牛”这这名词，我们最先知道的牛，就是来源于生活中，而在课本上，我想应该是从著名画家戴嵩所画的斗牛画中所知道。对戴嵩来说他是当时唐代著名的画家，关于戴嵩的作品当然是数不胜数，其中在戴嵩的作品中最著名的就是《斗牛图》，《三牛》，《归牧》这三幅图了。
斗牛图
众所周知，牛在我们的心目中，是十二个命运守护神之一。其中对于牛图腾的喜爱和崇拜，足以以追溯到四千年前的大禹治水时期。另外，世界上也有不少民族中都有“斗牛”的风俗传统。而我国的斗牛历史悠久，曾在编纂的《太平广记》中就记载汉晋之后蜀地已流行《斗牛》之戏。而在画家戴嵩所画的《斗牛图》影响深远，现在被藏在台北故宫博物院中。在戴嵩的《斗牛图》中，画了两只健硕的公牛在那里相互打斗，其中一只牛用自己的两个角抵住另一只公牛的肚子。整个图画采用的是水墨，牛的全身染成墨色，而以墨色的深淡变化，这里就能够体现出牛身的结构以及运动时肌肉的紧张。而在这幅图中两头牛的形象、动态，无论是头、身体和四肢，以及彼此间相互协调，都画得非常准确，神态生动，场景激烈。
其次两幅就是他的作品《三牛》、《归牧》了。相比之下，这两幅画却没有《斗牛图》来的著名些，虽然在画中都画了牛，但是还远远不及《斗牛图》的影响。