似乎在一夜之间，西安就成了网红城市。
令人意想不到的是，古都西安的走红，不是因为兵马俑、大雁塔，也不是因为羊肉泡馍、肉夹馍，而是一碗小小的摔碗酒。
2018年1月前后，西安永兴坊美食街一家店铺推出了摔碗酒。游客买一碗当地产的米酒，喝完之后，豪气地摔在地上——这就是摔碗酒。最初，摔碗酒并不出名。有人把喝摔碗酒的过程拍成视频，传到网上，得到了快速转播。许多游客看了这段视频后，赶来体验一把摔碗的豪情。于是，这家店铺生意变得火爆起来，5元一碗的米酒，每天能卖几千碗。
摔碗酒走红后，卖摔碗酒的店铺如雨后春笋一般在西安出现。游客慕名而来，排着长队“打卡”，“排队俩小时，只为摔个碗”，让商家赚得盆满钵满。不仅如此，全国各地纷纷推出了摔碗酒。勇哥所在的重庆开州——一座十八线小城市，竟然也有人卖起了摔碗酒。由此可见，摔碗酒魅力之大。
摔碗酒带红了西安，也给西安的主政者带来了新的思路。西安主动利用新媒体，来挖掘城市的美食、美景、文化、历史等资源，有效地促进城市形象的传播，带动旅游产业的发展。数据显示，2018年，全市接待海内外游客2.47亿人次，实现旅游总收入2554.81亿元，比1978年年均分别递增27.6%和31.4%，呈现快速发展势头。如今，旅游业已经成为西安五大支柱产业之一，成为西安经济新的增长点。
那么，红极一时的摔碗酒，到底有何来历?目前，关于摔碗酒的来历，大致有以下几种说法。
第一种说法：摔碗酒是苗族化解恩怨的和气酒。
在古代，苗族有两个族群发生了矛盾，互相争斗不已。后来，为了民族的共同利益，两个族长决定冰释前嫌，握手言和。在讲和的那天，他们两人共同饮用一碗酒，表示和谐共处之意;喝完之后将酒碗摔在地上，表示“一摔泯恩仇”之意。
第二种说法：摔碗酒是古代士兵上战场之前的壮行酒。
在古代，战争年代，士兵在上战场之前，将领会给他们饯行，饯行时必然会请他们喝一碗酒，借以壮胆。士兵们喝完酒，将酒碗摔下，表示视死如归、奋勇杀敌的意思。据说，战国末期，燕太子丹派出杀手荆轲前往秦国刺杀秦王，在易水河畔为荆轲送行。荆轲喝完燕太子丹递过来的酒，一饮而尽，随后将酒碗摔在地下，高歌“风萧萧兮易水寒，壮士一去兮不复还”，随即上车离去，踏上一条不归路。
第三种说法：摔碗酒与巴国将军巴蔓子有关。
巴蔓子是战国时期的巴国将军。有一年，巴国发生叛乱，巴国军队无力平叛。巴蔓子只好向实力强大的楚国借兵求援。楚王不太愿意，巴蔓子便以巴国3座城池作为酬谢，换取楚王发兵。
楚王发兵迅速平息了巴国内乱，立即派人来找巴蔓子索要3座城池。巴蔓子慷慨激昂地说：“大丈夫应该要信守承诺，只是巴国疆土不可分割，我们当人臣的岂能私下割城?我宁可一死，以谢食言之罪。”巴蔓子喝下一碗酒，将酒碗摔在地上，随即挥剑自刎。使臣无可奈何，将巴蔓子的头颅带回楚国。
楚王听说了巴蔓子挥剑自刎后，叹息道：“我如果能够得到这样的忠臣，还在意几座城池吗?”楚王吩咐将巴蔓子的头颅以上卿之礼厚葬。
第四种说法：摔碗酒是陕西民间丧事的一道程序。
陕西农村很重视丧葬习俗。当村子里的老人咽气后，先将一只酒碗掷地摔破，亲人放声痛哭。
在这里，摔酒碗有两层含义。一是表示将丧气摔出去。二是表示亡者与阳间隔绝，来生转世顺利。