大清后期，虽然国力日衰，可是供应慈禧的日常开销，还是没有问题的。大家都知道，慈禧喜欢铺张，生活奢靡，从吃穿住用行都十分的讲究。今天小编就给大家简单的介绍一下，慈禧在吃的方面，到底有多奢华。
先说下，专门负责慈禧饮食的——寿膳房，坐落于颐和园东侧，这里由108个房间组成，总共有八个院落，光厨师就高达128人。他们的工作，就是换着花样，给慈禧供奉一日三餐。
按照大清的伙食供应制度：
最高标准自然是皇帝，每天供应盘肉22斤、汤肉5斤，猪肉1斤，羊2只，鸡5只，鸭3只，各种蔬菜比如白菜、菠菜、香菜、韭菜19斤，还有各种的萝卜60个，各种的水果每个品种1个。葱6斤、各种酱料3斤、玉泉酒4两、醋2斤、牛奶100斤、乳油1斤、香油1斤等等。
怎么样震惊吧，皇帝的饮食一天就的准备这么多，按照慈禧太后的身份，也差不多。
可是后来，慈禧越来越放纵，越来越会享受，皇帝的标准根本满足不了他。根据有关资料记载，慈禧每天吃两次正餐，每一次都会有100份以上，不同的菜肴，平时还有一些小餐、夜宵，也不会少于20个品种。
对于品质方面，现在的我们看来，哪些食材可能不稀奇，可是在大清朝，绝对是稀有物品。再说还有来自全国各地的128位名厨，饭菜的质量更是没得说。
根据一些传闻，给慈禧太后做菜能讲究到声明程度，即使一盘炒豆芽，这个豆芽上的须根都得一根一根的全部剥干净，还不能弄断豆芽的本身。
大家都知道，慈禧太后为了能够祭祀方便，专门修建了一条铁路，自然就会有专列。为了能够时常过下坐火车的瘾，他竟然在火车上，直接临时搭建了个御膳房。虽然在火车上，空间比较小，可是御膳房的规模肯一点都不必皇宫差。
这个御膳房占了4节车厢，其中一个车厢内，就安装了50个炉灶，每一个炉灶只负责做两个菜，一共有100多名厨师备用。
每一餐，必须满足100个菜品，糕点、水果也要满足100种。
大家试想一下，慈禧太后这样养尊处优的人，他吃多少，最多也就是寻找几个可口吃上几筷子，尝尝鲜而已。剩下的饭菜，大多数都是被倒进泔水桶喂猪，还要一小部分，被太监、宫女分食，改善下伙食而已。
吃完饭要干嘛，自然要喝茶水，在这方面慈禧更加的讲究。
为保证茶水的新鲜度，慈禧用的泡茶水，必须是从玉泉山运来的泉水，所用的花茶，必须是刚采摘下来的鲜花。茶具自然也不能太简单，慈禧的茶杯都是用上等白玉，雕琢而成，茶托也是黄金打造。
除了主食之外，慈禧也会有其他的爱好。比如那天馋了或者突然有点饿了，那么厨师就必须立即准备好。尤其是点心上，更是五花八门。
慈禧60岁大寿的时候，光点心的品种，就有点吓人，几乎搜起了全国的名吃，比如万字饼、寿字饼、福字饼、禄字饼、吉祥饼、福寿饼、长春饼、鹤年饼、七星饼、松寿饼、如意饼、百花酥、三桃酥、花桃酥、松仁酥。
吃的方面，还好说，总体上慈禧吃不了，别人还可以帮助消灭。可是慈禧还有一个习惯，更是让人接受不了，那就是喜欢闻水果的香味，就是把带有香味的水果，放在一起，把所有的香味混合在一起。
根据宫廷记载，大清皇宫每年苹果的消耗量是15.8万个。根据记载光绪23年，慈禧、光绪皇帝、隆裕皇后，三个人就消耗了24中新鲜受过，分门别类总计40万斤。
但从这方面来看，大清最后灭亡，也是在所难免。强盛时期，算不了什么，可是到了灭亡时刻，还有这么大消耗，让人感到不可思议，而且这仅仅是在吃的一方面，其他就更加不能说了。