常言道：“酒逢知己千杯少。”
酒在中国的历史源远流长，现在更是作为生活中的必需品。人们谈生意的时候要喝酒，结婚的时候要喝酒，过节的时候要喝酒，人际关系交流的时候要喝酒等等，酒的作用既然这么重要，那么谁才是酒的真正创造者呢?
现在广为流传的说法是杜康造酒，后人尊为酒神。
杜康的身世有两种说法。
一种说是黄帝时期的大臣，传说那个时候随着农耕文明的发展，粮食多得吃不完，因为没有好的储藏的方法，于是就把粮食放在山洞里面。但是放在山洞里面的粮食又会因为潮湿而腐烂，而他作为管理粮食的官员，被这事搞得焦头烂额，到处找储藏的方法。一天杜康发现一个树洞，就尝试把粮食放在里面，过了一段时间，杜康再去看，发现树洞外面渗出了一些液体，便大着胆子品尝了一下，发现味道不错，便带回部落里面给大伙尝尝。就这样，杜康发现了造酒的方法 ，而他的酒被称为秫酒。
另一种说法就是杜康是夏朝的君主，是夏启的孙子，也被称作少康，少康的叔叔太康因为荒淫无道被后羿窃国，太康开始了流亡生活，史称“太康失国”，太康死后，后羿把太康弟弟仲康立为君主当傀儡。后面少康父亲被杀害后，逃到虞国，酿造出了酒，而他后来联合同姓部落以及夏朝其他大臣复国成功，史称“少康中兴”。我赞成这个说法。
酒祖是夏禹时期的一位官员
酒祖叫做仪狄，是五帝的后人。据说仪狄是中国最早的酿酒人，《吕氏春秋》和《战国策》都曾记载过他的酿酒事迹。仪狄是个女子，她造酒后给夏禹品尝过，夏禹尝后说过“后世必有以酒亡其国者”这样一句话，开始疏远仪狄，并且给自己下了一道“戒酒令”，因为他不想自己因为这样而亡国。而仪狄的酒被称为酒醪，就是现在四川这边的“醪糟儿”。因为时代先后的原因，我觉得仪狄才是酒真正的创造者。