毕士安(938年—1005年)，一名士元(《嘉定赤城志》卷九)，字仁叟，一字舜举(《武夷新集》卷一一《毕公墓志铭》，《隆平集》卷四本传)，代州云中(今山西大同)人。宋太祖乾德四年(九六六)进士。宋太宗太平兴国中，为监察御史，出知乾州。淳化二年(九九二)，召入翰林为学士。宋真宗即位，权知开封府事。咸平中，复为翰林学士，以目疾出知潞州，又入为翰林侍读学士。景德初，进吏部侍郎，参知政事，拜平章事。二年卒，年六十八，谥文简。《宋史》卷二八一有传。
毕士安一生为人正直，勤于政务，治学严谨，知人善任。平日严以律己，宽以待人。曾大力推举寇准，向宋真宗上书说：“寇准忠义两全，善断大事，我以为是宰相之材。”于是宋真宗同意毕士安之奏请，同时任命毕、寇二人为平章事(宰相)。寇准任宰相后，小人申宗古诬告，毕深知寇之为人，极力为寇辩护，查清诬告案件，将申宗古斩首，寇准才得安心政务。以后寇准力主抗辽，政绩显著，均为毕士安荐贤之功。
景德二年，辽国统军挞览领兵南下侵宋，毕士安与寇准力主真宗皇帝御驾澶渊订盟，迫使辽邦不敢进犯，只好订立澶渊盟约，双方罢兵议和。景德二年，毕士安病逝，享年六十八岁。宋真宗废朝五日，异常悲恸，赠太傅、中节令，谥文简。