严用和，字子礼，江西庐山人，约生活于1199至1267年，于南宋庆元至咸淳年间，享年大约七十余岁，临证数十年，积累了极其丰富的医疗经验。著有《济生方》和《济生续方》二书行世。严用和所撰的《济生方》，原书共10卷，载近70种病证。每病则立论在前，附方于后，有论有方，内容丰富，充分反映了严用和重视脏腑、尤重脾肾，临证重视调理气血阴阳的学术思想。
严用和，约生活于1199至1267年，南宋医家。字子礼，庐山(今江西九江)人。少而聪颖，攻读医学始于十二岁，受学于名医刘开(复真)，言传身教，尽得其传。 严氏病当时医家多以温燥治病，认为古今之方土气候与今不尽统一，治病亦不能泥于古，因以其治验之方，参以古人之说，著成《济生方》十卷，后又撰成《济生续方》八卷，于后世有一定影响。
严用和12岁受学于名医刘开门下，17岁开始行医。他行医50余年。认为世变有古今不同，风土有燥湿差异，人的体质也强弱不齐。若一概执古方以疗今病。往往柄凿不入。疗效不理想。因此他本着“师传济生之实意”、学以致用、理论联系实际的学风，把前人理论经验与临床实践相结合。经过30余年长期观察体验。“裒所学已试之效”。著成《济生方》10卷(1253年)。书中博采历代经典和各家之说。并引录《和剂局方》、《三因方》中部分方剂。收载补充了崔丞相灸劳法，以及嵇太夫治疗疮疡疔毒的经验等。即使民间有效单验方，亦广为搜集。后又经15年的再实践，更臻完备，于是复著《济世续方》8卷(1267年)。严氏积累长期的医疗经验，注重实践，讲求实效，严肃认真的治学态度。实为可佳。