李孟尝(593-666年)，字待宾，赵郡平棘(今河北赵县)人，唐朝初期功臣之一。
初随王君廓，后来归顺唐朝。从李世民征伐四方有功，加上柱国、开府仪同三司。武德九年，参与玄武门之变，封武水县开国公。贞观年间，破东突厥有功，迁汉东郡开国公。
唐高宗年间，拜右监门卫将军，迁右威卫大将军，仍奉敕检校太子右典戎卫率。乾封元年，暴卒于长安静安坊府第，时年七十四。高宗下诏追赠使持节、都督荆、硖、岳、朗四州诸军事、荆州刺史，予谥曰襄，陪葬昭陵。
