张延赏(726年-787年)，原名宝符，蒲州猗氏(今山西临猗)人，唐朝宰相，中书令张嘉贞之子。
张延赏出身于河东张氏，早年以门荫入仕，历任左司御率府兵曹参军、监察御史、殿中侍御史、关内节度从事、太原少尹、给事中、御史中丞、中书舍人、河南尹、御史大夫、淮南节度使、荆南节度使。
大历十四年(779年)，张延赏调任西川节度使，致力于蜀地恢复建设，并在泾原兵变时大力支持朝廷。贞元元年(785年)，唐德宗召张延赏回朝，欲拜其为相，但在李晟的干涉下，只加虚衔左仆射。
贞元三年(787年)，张延赏与李晟和解，被授为同平章事，却又唆使德宗罢免李晟兵权。他为减轻财政负担，建议裁减官员，结果引起朝野不满。张延赏去世后，追赠太保，谥号成肃。