殷开山，生年不详，卒于公元622年，名峤，汉族，山东巢州户县涝峪殷家坡人。殷开山与刘弘基一样，颇有眼光地很早就投在李渊府下，跟着李渊父子打江山。武德元年，殷开山为元帅府司马，跟随李世民征讨薛举。
但是就是在这场战役中，殷开山吃了败仗，当时李世民得了病，体质虚弱，不宜亲自上战场，就嘱托殷开
山、刘文静二人，说：薛举从远方赶过来打仗，必然想要急攻，且刚过来，士气高涨，我们这边就应该拖，拖得他们士气全消。“但是殷开山、刘文静二人不这么认为，他们认为唐军人多势众，怕什么!而且拖久了，万一被薛举知道秦王生病了，对方岂不是更加的耀武扬威?!于是，二人就趁着人多的劲儿，大胆地上了，结果都已知道，唐军大败，李世民退回长安，殷开山二人被贬为平民。
但是，在战乱时期，没有被永远废置的将领，之后不久，殷开山又被启用，在迫使薛仁杲投降一战中，他以战功，官复原职。但是，这么一个人，命不长久，武德五年(622年)，殷开山随军征讨刘黑闼，在此途中，殷开山病重，无力回天，李世民临丧痛哭，追赠殷开山为陕东道大行台右仆射，谥曰”节“。殷开山也是凌烟阁二十四功臣中死得最早的一个，只能说，古代的病真是要人命，特别是在行军作战途中，年龄大了，一病再也起不来的，历史上比比皆是。
关于标题，有人说，殷开山是唐玄奘的外公!!!就是你们认为的那个唐僧，是凌烟阁二十四功臣殷开山的外孙……《西游记》中有这么一回——陈光蕊赴任逢灾 江流僧复仇报本。大概故事就是讲有一个人叫陈光蕊，考上了状元，当朝宰相殷开山将女儿殷温娇嫁给了他，陈光蕊买了一条鱼，又将其放了，夫妻二人去江流上任的途中，有人看上殷温娇的姿色，便将陈光蕊给杀了，霸占其妻子，冒充其官位去上任。殷温娇生下一子，当然这子是陈光蕊的，于是坚强的殷温娇写下血书，将此子放在澡盆中，随江流而下，这个人就是后面的玄奘。
对此，能坚决予以否认，历史上的殷开山和历史上的唐玄奘完全没有半毛钱的关系