中国历史上最强盛的王朝，当然是唐朝，所以有“盛唐”、“大唐盛世”的说法。可是，中国历史上这个最强盛的王朝之所以会建立，月饼功不可没，这究竟是怎么一回事呢?中国在唐朝以前，有过中秋节的习俗，但是却没有把中秋节这一天固定在农历的八月十五日。
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中秋节本是一个庆祝丰收的节日，中国古代是农耕社会，农历的八月份是秋收的季节，也是一年当中收获量最大的季节，人们在仲秋时节庆祝丰收，但是却没有把庆祝丰收的这一天固定在仲秋的哪一天。如《礼记·月令》上说：“仲秋之月养衰老，行糜粥饮食。”
把中秋节固定在农历的八月十五日，始于隋末唐初。
隋朝末年，民乱纷起，远在江南的隋炀帝已无力控制全国，大业十三年(公元617年)，七月四日，李渊以第四子李元吉为太原太守，留守晋阳宫。五日，誓军于野，发布檄文，统帅甲士三万人，正式起兵，准备夺取长安，史称晋阳起兵。
李渊从山西晋阳至陕西长安的途中，不断取得胜利，沿途吸纳了不少士兵，生火做饭是个大问题，军粮问题难以解决。
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八月十五日这一天，李渊的谋士裴寂看见天上的明月，又大又圆，突发奇想，想到了制作月饼来解决军粮问题。
裴寂以圆月作构思，发明了月饼，并将制作好的月饼广发军中，成功解决了义军的军饷问题。可以说月饼为唐朝的建立作出了巨大的贡献，从此以后，唐朝皇帝对月饼非常的重视，每到八月十五这一天，就宴赐群臣，并把月饼发给大家。这大概也是，一到中秋节，老板就给员工发月饼的最早的来源，因为月饼曾经是军粮，为中国历史上最强盛的王朝——唐王朝的建立作出了巨大的贡献。
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有人会问，为什么拿月饼作军粮呢?因为月饼可以有各种各样的馅，比馒头、包子的风味要多一些，保质期长达30天，一次可以做很多月饼，管几十天的饭。在古代，行军途中，把月饼当军粮的确是不错的选择，既能充饥，又能吃到各种馅料，还不用天天生火做饭，有时候生火做饭很危险，容易暴露目标，而且遇到草木少的地方，还找不到材料生火。
李渊给唐军士兵发月饼，后来的唐朝皇帝每到八月十五这一天也赏赐群臣，这大概就是现在每到中秋节，老板都会给员工发月饼这个习惯的最早起源吧。