洪熙官，祖籍广东省花县，具体生卒年不详，但是笔者估计他应该是生于清顺治中期。他的家庭背景历史上也没怎么记载，但是从小喜爱练武是一定的，不然怎么会投到少林旗下呢。
说到洪熙官的武艺，就一定要介绍一下他的师傅蔡九仪。蔡九仪是肇庆人，曾经是洪承畴的部下，驻军辽东时任军令承宣尉。明崇祯十五年(1642年)，洪承畴反叛投降了大清，蔡九仪一怒之下脱下军装投奔了河南嵩山少林寺。经过整整八年的苦心修炼后，蔡九仪的少林功夫精进不少，然后他就带着一本《少林拳术秘史》回到老家肇庆，顺治七年(1650年)开始自己暗中招收徒弟传授少林武功，并想东山再起继续抗清。在此期间，少年洪熙官和方世玉等人拜他为师了。
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由于洪熙官聪慧好学又悟性颇高，再加上蔡九仪的精心指导，其内功心法和少林精髓只短短数年就被洪熙官参透。因为当时满汉矛盾激烈，汉人反抗清朝的情绪极端高涨，为了能更好的对抗满人，提高武功层次，蔡九仪在康熙七年(1668年)又带着年少的洪熙官等徒弟拜泉州南少林寺方丈为师。悟性极高的洪熙官就是在这段时间将南北少林武功贯通一气，内外兼修，练就了刚柔相济、浑然天成的少林绝学。
洪熙官在南少林修炼期间娶了第一任夫人柳迎春，并且生下儿子洪文定。柳迎春出身武林世家，不仅自己身怀绝技，其母更是被江湖人称为 “千手观音”。娶妻生子的洪熙官因为每天忙着练功或者为密谋反清而到处奔走，几乎没有什么时间陪伴妻子和儿子，甚至洪文定幼年和少年时期根本没见过父亲几面。
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康熙十一年(公元1672年)，朝廷得到密报，于是出兵围剿泉州少林寺。因为寺内僧侣少，洪熙官等人奋不顾身的与清兵战斗也没使少林寺免于涂炭。遭此大劫后，洪熙官和方世玉设法逃出清兵的追捕，秘密潜回广东。
康熙十二年(公元1673年)，洪熙官藏匿在广州大佛寺修炼武功，甚少外出。同年底 “三藩之乱” 爆发，洪熙官利用天下大乱的机会广纳能人志士，建立地下武装，誓死匡复大明朝，驱除满清(当时师傅蔡九仪已去世)。好景不长，因为所招揽的人鱼龙混杂，所以经常发生斗殴事件，很快就被满清朝廷注意到，于是就开始对他们再次进行剿灭。洪熙官和方世玉又一次从清兵的追捕中逃脱，就回到了肇庆。
在肇庆，洪熙官与方世玉共同商议把反清基地设在隐蔽的鼎湖山。他们明面上做着花船的生意，但依然暗中收徒传授少林武功，广纳贤才谋大事。就是在此期间，洪熙官的儿子洪文定才千里迢迢赶来找到父亲团聚，并从父亲的传授下学得正宗的少林武功。由于洪文定天资颇高，武艺超群，被人推为南少林五祖之一。
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洪熙官的原配妻子去世后，晚年结识了方世玉的侄女方咏春，尽管两人相差二十多岁，但还是成了亲。这个时候的洪熙官与方世玉不仅是生死与共的师兄弟了，还是亲家了。
由于叛徒的出卖，反清基地庆云寺被清兵包围，这次朝廷是下了决心要将洪熙官等人一网打尽，赶尽杀绝。洪熙官凭借自己高超的武艺和智慧，拼死杀出重围，从那以后就终身隐姓埋名浪迹四方了。洪熙官在游走江湖的同时吸取百家武功精华，再将其与少林武功融会贯通，于是自创出洪拳，直到现代数百年过去了，洪拳依然深受武术爱好者的欢迎。
据说，洪熙官非常高寿，九十三岁那年，在毫无防备之下，竟被一名少女以凤眼拳暗算致死。