1.关于每餐的数量。
清宫正餐的排场，是一个逐步递增的过程。乾隆朝初期，每一餐大概18品(清代菜品的量词用“品”，而不用“道”。“道”作为量词指“一套”菜品。)乾隆晚年大概40-50品。然后孝钦显皇后，即慈禧太后的时期，大概每餐100品上下，这是事实。
网络配图
2.关于证据。
清代宫廷有《膳底档》，记录皇帝以及一些后宫主位每餐的情况。十分详细。只不过一般的人见不到而已。
网络配图
3.关于剩菜。
一餐之中的一些菜，如果慈禧太后没有怎么动筷子，而且她有那个意愿，可以赏给皇帝、皇后甚至是重要的大臣。如果没有这种恩赏，则惯例在每餐之后【赏用】。这个词，宫里叫“赏用”，宫外贵族家里叫“散下去”。说白了，就是主子吃完了，一些有一定身份的仆人，来吃剩的。
网络配图
4.关于能吃几口。
民间传说的“一个菜不能吃超过两口”，是事实，也不是事实。
不符合事实的是，以目前的资料来看，并没有太监去记录帝后吃了某个菜多少口，操作上也很难达到。何况，从常理推测。比如说慈禧太后正在那儿吃饭呢，其中有一品片皮鸭，老太后多吃了一口，你作为一个太监，你敢上去说“呦!老佛爷啊!您这烤鸭子多吃了一口!明儿您就见不到这烤鸭子咯!!!”你敢?如果你真敢这么说，明儿见不到烤鸭子的显然不是人家老太后~
慈禧太后骄奢淫逸，可以说一步步把清朝推向了悬崖。从她每餐100道菜就可以预示大清必亡，太后不显眼一顿饭就吃掉了一个北洋水师。吃走了一场胜利。迎来了民族的屈辱史!大清也就这样被一步步蚕食掉了!