慈禧是晚清政府真正的掌权者，他掌控了中国长达二十年之久，慈禧死后初期人们对她的评价出奇的一致，都认为她是个祸国殃民的坏女人，但最近不少人对她进行洗白，有的人认为她出卖国家利益，举中华之物力,结与国之欢心，割地赔款，严重损害国家利益，是个十恶不赦的人。但也有人认为她推行洋务运动和清末新政，曾创造过同光中兴，也算是有功绩了。
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但在她掌权期间过的无比奢侈是不争的事实，清朝的百姓在鸦片战争前，百姓的生活水平还是很不错的，在当时中国还是个经济大国，可以说是世界的中心，但自从鸦片战争以后，中国每次战败之后都是通过割地赔款的方式来解决。
那时中国的经济水平直线下降，尤其是八国联军侵华的4.5亿赔款和甲午战争的2亿赔款，清朝的百姓在当时已经是苦不堪言了，百姓怨声载道，但慈溪无论是国富还是国弱，每天的生活都是是穷奢极欲的，据被解密的清代档案中记载，清朝的所有皇帝皇族膳单中，慈禧是最为最长最多的，其次就是乾隆。
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古代帝皇的伙食，都是由御膳房辅助的，而慈禧的伙食标准早已高于皇帝了，一天要上百道菜，不管吃不吃每天必须要有这么多菜伺候着，几十年慈禧没有吃过一到重复的菜，小编真是佩服伺候慈禧的那些大厨们。
我们再来说说慈禧是怎么吃水果的，慈禧吃西瓜只吃瓤中心的那一点，所以光供她享用的西瓜一天至少要350个，估计各个地方上供的西瓜都被慈禧一人吃完了。我们看下慈禧的早餐菜谱，火锅二品——羊肉燉豆腐、炉鸭燉白菜;“福寿万年”大碗菜四品——燕窝“福”字锅烧鸭子、燕窝“寿”字白鸭丝、燕窝“万”字红白鸭子、燕窝“年”字什锦攒丝;中碗菜四品——燕窝肥鸭丝、熘鲜虾、三鲜鸽蛋、烩鸭腰;碟菜六品——燕窝炒熏鸡丝、肉片炒翅子、口蘑炒鸡片、熘野鸭丸子、果子酱、碎熘鸡;片盘二品——挂炉鸭子、挂炉猪;饽饽四品——百寿桃、五福捧寿桃、寿意白糖油糕、寿意苜蓿糕;燕窝鸭条汤;鸡丝面。
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这里面我到现在为止也就吃过鸡丝面，不知道是不是跟慈禧一样的，慈禧在紫禁城里面每天单单是吃，就要花掉几十万白银，就算在八国联军攻陷北京时，逃亡西安时，慈禧也是每天膳食上百种，劳民伤财的从各地调来各种燕窝，鱼翅等名贵食材一天仍然吃掉200两银子，实在是太奢侈。