不管从史书还是影视作品中，我们都知道唐朝在当时繁荣昌盛至极，人们都非常富有，免不了吃香的喝辣的，这也具备了胖的基本条件，人们的身材非常健康丰满。
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这种环肥之美兴起于盛唐时期。李姓皇室中有鲜卑的血统，鲜卑血统的皇室成员依旧保持着游牧生活的某些习性，喜欢肥臀大马，崇尚身材的壮硕之美，因为作为游牧民族，健硕彪悍的体魄是必须的，拥有丰腴身材的杨贵妃脱颖而出得到宠爱也就没什么奇怪的了。
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再有，一段时期内唐朝没有内忧外患，作为一个非常开放的国家欢迎外国友人来到我国，当时和130个国家保持外交关系，长安城就成了世界上最大的国际大都市，是中国的文明中心，吸引着无数外国的商人，学者，旅行家来到这个世界上最大的城市，尤其是波斯，长安城里住着非常多的波斯人。
大量的西域人涌入长安城，潜移默化中影响了中国人的生活方式，尤其是在服装方面，在西域风气的影响下人们开始模仿波斯，突厥，吐蕃等国的服饰风格，而这些西域人较中国人而言身材都比较大只，这跟以肥为美多多少少沾点关系。
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那么杨贵妃到底有多胖呢?据历史考证，基本出现两个版本，第一种就是她身高为1.64米，体重为69公斤，第二种是身高1.55米，体重60公斤，两种版本确实能看出挺胖的，但究竟是哪个版本至今都没有一个定论，只能从一些诗词歌赋或者书画雕塑等艺术品中寻找蛛丝马迹了，比如著名的《贵妃出浴图》。