一天晚上，杜康做了一个梦，一位白发银须的仙翁飘然而至，杜康忙近前施礼问道：“您仙乡何处?缘何而来?”
仙翁答曰：“吾乃天宫中掌管造酒的，你想造一种人间佳酿，吾来帮你玉成此事。要想造出人间佳酿，除了好水、好料、好火候外，还有酿造的最高境界，要将人的性情蕴含于内，需要人身上的三滴血。没有人体三滴血，哪来坛内十里香?”
杜康听了，感到十分惊喜，慌忙向前又施礼道：“老人家，请您指点，吾到何处、从何人身上取到三滴血?”
仙翁手捻银须，微闭双目，口中念念有词：“鸡叫三遍后，你到城东十里外路边一棵歪脖树下等候，从过往的行人中，找三个人取三滴血倒入酿好的原汁中即可。切记，一定要在酉时之前取到，不然，就不灵验了。”说罢，身子一晃，化作清风，飘然而去，声迹全无。杜康打了一个冷战，醒来方知大梦一场。
杜康细细回想，梦中仙翁点化的情景宛若真境。他辗转反侧，不得入睡。待到鸡叫三遍时，他不敢怠慢，急急地去了城东。
杜康来到歪脖子树前，天光大亮，极目四望，旷野郊外一片凄凉荒芜的景象，连飞鸟都难以见到，更别说有什么行人了。难道仙翁的指点有假?可又一想，梦中仙翁态度十分诚恳，指点十分明白，历历在目，哪会有假?哎，既来之则安之。他坐下来，背靠歪脖子树耐心等候。
近正午时，由远而近来了一位行人，此人浓眉大眼，肤白唇红，中等身材，穿青褂，扎公子巾，像是一位书生。杜康忙双手打拱作揖，曰：“先生请留步，吾有事相求。”那人停了下来，很有礼貌地看了看杜康，问道：“你有何事相求?”杜康叙说了梦中仙翁的点化，而后说：“吾想请您献出一滴血，成全于我。可否?”书生很慷慨，满口答应下来。杜康取出小刀正要取血，谁知书生变了卦：“慢!我不是出尔反尔，我乃一介穷书生，有何德何能成全你，你还是另找他人相助吧。”杜康哪肯放过，再三劝说，言辞恳切。书生无奈，不情愿地让杜康在胳膊上划了一道口子，取出一滴血放入碗中。
杜康继续等，一直等到下午，一人骑马从远方飘然而至。杜康慌忙跑到路中拦住，双手抱拳施礼曰：“请您慢行，吾有事相求。”那人跳下马来。只见他面似古铜，浑身穿青，腰系板带，佩戴宝剑，看上去十分威武，一看便知是一位武士。武士用手指了指杜康问道：“何事相求?”杜康把梦中仙翁的点化告诉他，而后才说：“吾想从您身上取一滴血，玉成于我，可否?”那武士听了，哈哈大笑：“不就是一滴血吗?我身经百战，这算得了什么，区区小事，来吧。”说着，伸出左胳膊，撩起袖子。杜康用小刀在他胳膊上小心翼翼地划了一道，取出一滴血又放入碗中。武士翻身上马，扬鞭策马远去了。杜康很高兴，三滴血已取到两滴，只差一滴了。
骑马人去了，杜康一等再等，不见行人，眼看太阳快要落山了，急得他团团转。说来也巧，正在这时来了一位行人，只见他衣衫不整，蓬头垢面，走起路来歪歪扭扭，一看便知是个疯子。杜康三步跨作两步，急忙向前拽住疯子，大声说：“要你一滴血。”那人虽疯，一听要他的血，吓得嗷嗷直叫，胡言乱语。杜康没办法，只得无礼了，强行摁住他，在他的胳膊上划了一道口子，取出一滴血放入碗中。杜康一撒手，疯子撒腿就跑，拼命遁去。
杜康取齐了三滴血，看看太阳，酉时马上就到了。
杜康回到家，把三滴血放进酿好的原汁里，搅拌均匀，倒入坛子里，盖好封好，期待仙翁的指点能真的应验。
第二天中午，他邀来一席朋友品尝。打开坛盖，香气扑鼻，沁人肺腑。舀出一碗，大家仔细品尝，味道醇厚纯正，回味绵甜悠长。喝上一大口，顿觉口舌生津，舒畅提神。大家都说，真乃佳酿!有人提议给这佳酿取个名字，杜康沉思片刻，说：“在咱们国家，‘九’字最大，这佳酿可用其谐音，但不能用数字‘九’。我造个字，按照神仙的点化，酉时前我取得的三滴血，在酉字前面加上三点，这个字就叫‘酒’，大家觉得怎么样?”众人齐声说好。
杜康造出佳酿好酒的消息不胫而走，很快传遍十里八乡。他将酒方改良保存，使这门酿造佳酿好酒的技术流传至今。而人们也常说，因为杜康酿酒的技术，酒场上那三滴血常显灵。不信你看，大家喝酒时，两杯酒下肚，互问长短，互致敬意，有的还即兴赋诗——这是书生的血在起作用。待酒过三巡菜过五味，喝得两颊微红时，豪情勃发，猜拳行令，豪言壮语，目中无人——这是武士的血在起作用。再喝下去，失去理智，洋相百出，或伏桌大睡，或狂呼乱叫——这是疯子的血在起作用。
民间传说：杜康造酒的故事一
一、造酒的传说
传说，夏朝大禹王治理天下时，洪水归漕，天下太平。有一天，朝廷里的气氛忽然变了，宫卫们执刀挺戟，雄赳赳列成两队，从宫廷内直排到王府大门外的街道上;大禹王威风凛凛地坐着不语，脚下爬着个仆人打扮的人;大臣们接到临时通知，纷纷进入宫中，神情都显得很紧张;宫内宫外，鸦雀无声。等到大臣们到齐了，大禹王下令，宫卫们传呼：“带杜康!’’不一会儿，两个宫卫押来一个仪表堂堂，年方二十三四岁的青年官员。大禹一见，立即怒目圆睁，厉声斥责道：“杜康，你身为疱正，掌管全国的经济，立志要为国出力，为民造福。如今看来，你倒出的好力，造的好福!"
杜康被捆绑进宫，却不知身犯何罪，惊疑不定，正想问个明白，却见自己手下管粮食的仆从黄浪从禹王脚下爬起来，哆哆嗦嗦地说：“杜庖正，蒲西仓一库粮食霉坏了!只怪大人记性不好，拿走库房钥匙，几个月竞忘了还给小人。”
杜康一听霉坏粮食，立即气上心头，狠狠地瞪了黄浪一眼，然后对禹王说：“启奏陛下，卑职前天在花园里散步，偶然捡到库房钥匙，即时找来黄浪责问，他谎说两个时辰以前丢了钥匙，臣以言辞重责之后，命其速去查看库房，万没料到霉坏粮食，罪在臣尽职不细。"
黄浪连忙匍匐在地，捣蒜似地磕了三个响头，分辩道：“禹王在上，想我黄浪身为庖正手下侍从，若丢失钥匙，怎敢不及早禀知疱正?若钥匙在我手里，霉坏粮食，又怎敢奏报大王，自投罗网?”
杜康脸色铁青地责问道：“你昨天还对我说，库满粮干，无虫无鼠，此话怎讲?’’黄浪大声嚷道：“禹王圣鉴，想这霉粮大事，罪当诛身。疱正身为国家重臣，怎愿担此重任，今日尽说出些无根无据的话来，实出意外。既然杜疱正为自己不顾
他人，小人乃蝼蚁之躯，只好听凭禹王一句话了。”
杜康见黄浪竞无耻到这步田地，直气得说不出话来。
大禹早负了个贤明国王的圣名，却在治水功高的赞扬声中滋长了骄气，对颂扬的话百听不厌，批评的话一听就烦。黄浪本是个心贼眼活的人，一有机会见到禹王，就想着法儿奉承禹王，颇得禹王欢心。杜康虽在治水中智献奇策，功德卓著，却不谙世情，常常对禹王的过失提出批评，使禹王心中不快。此刻，禹王听黄浪滔?舀不绝，见杜康怒而不语，以为杜康无理辩白，便喝令一声，要把杜康推出斩首。
宫卫们把杜康推到刑场，举起大刀，正要劈下去，只听得一声天崩地裂似的大吼：“刀下留人!"宫卫们寻声望去，只见一个黑须长髯，面如赤钟，身材高大，体态魁伟的人匆匆跑来，这不是别人，正是朝中得高望重的史官仪狄。他得到禀报，风急火燎地跑来，喝住宫卫，冲进宫去。
仪狄进到宫中，倒身便给大禹施礼，接着冒死奏谏，言说杜康素怀大志，德才兼备，十五六岁投奔禹王麾下，为治水生死不顾，设谋献策，以功德举为庖正，清廉正直，年轻有为，今若仓促处斩，一则伤了人才，二则百官寒心，三则霉粮事大，曲直未明，万一事有出入，岂不有损大王的清名?
此时，禹王的盛怒已过，又见这义同兄长的老臣苦苦求情，便有些回心转意，待要收回成命，又怕百官耻笑自己轻率。于是，他仍不失其威地下令道：“免杜康一死，重则二十，削职为民;黄浪……”说到这儿，禹王看了黄浪一眼，只见黄浪屁股朝天连磕响头，浑身筛糠似地颤个不停。禹王略一沉吟，接着继续下令道：“黄浪虽为微仆，能出以公心，报奏弊端，其诚可佳，命黄浪为庖正。”说毕匆匆退出了宫廷。