之所以说袁世凯是个“大吃货”，不是因为他多么爱吃美食，而是他吃的太过讲究，太过壕气了。
袁世凯吃个饭有多壕气？就连慈禧都比不过他。袁世凯和慈禧都喜欢吃清炖鸭子这个菜，我们先来看看慈禧是怎么吃的，先将鸭洗净，加调味品装入瓷罐，隔水用文火蒸三天，肉酥骨软，慈禧则只食几筷最为精美可口的鸭皮。够壕气够奢侈了吧？！可是袁世凯比慈禧更壕气更奢侈，那袁世凯是怎么吃的呢？他吃的鸭子必须是用鹿茸喂大的，然后必须用鸡汤慢炖，只有这样炖出来的鸭子他才肯吃。
袁世凯不止比慈禧会吃，还比慈禧会作秀。慈禧吃饭讲究个场面，袁世凯吃饭讲究的是一个“质量”。
袁世凯做大总统的时候，某天内阁成员们来拜访。到了饭点，袁府里的下人们就给袁世凯端上来一碗小米粥，一条鲫鱼，袁世凯拿起旁边一个小瓶子往粥里倒点佐料拌一拌，就着鲫鱼吃，一顿饭就打发了。哎呀妈呀，这可把那帮内阁成员们给感动坏了，堂堂大总统居然就一粥一菜，吃的这么节省，这是一种什么精神，简直是楷模。
袁世凯身为一名“大吃货”，吃的能这么简单么？其实那鲫鱼是洪河鲫，从千里之外运来的。小米粥里的小米是一粒一粒精心甄选的，那个最不起眼的小瓶子里装的不是盐或者糖之类的佐料，而是东北的千年老山参掺着鹿茸磨成的粉。这三样东西，任哪一样的价格爆出来都要吓死人的。
袁世凯是河南人，所以非常爱吃豫菜，其中非常有名的一道就是鲤鱼焙面。不过袁世凯吃的鲤鱼可不是普通鲤鱼，必须是正宗的黄河鲤鱼，一打捞上来，就放进未凝的猪油里。待猪油凝结，鱼被封存其中，再装箱运输，可保证新鲜。运达袁府之后，经过复杂工序处理，最终变成袁世凯餐桌上的一道美食。
袁世凯吃饭不讲究牌面，讲究的是一个“补”。什么东西补他就吃什么，根据他女儿的回忆，他每天都吃人参、鹿茸等滋补之品，经常把大把大把的滋补之品放到嘴里嚼。无论吃什么饭，人参、鹿茸等滋补品都会出现在他的饭桌上。而且袁府中常年养着两个奶妈，为袁世凯提供新鲜的人奶。
俗话说的好，物极必反，什么东西都是适量最好。补药一旦吃多了就变成了毒药，人参、鹿茸、人奶这些东西都是热性的补品，长期服用反而对他的身体造成了非常大的伤害。袁晚年时自己也意识到身体吃不消了，也不敢再这样猛嗑药了。可惜，积重难返，此时的袁也离死期不远了。
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