酒桌上的胡适博士：酒量不大却极为喜好
除 胡适博士 外，胡适还有一个著名的头衔 我的朋友胡适之 ，由此我们可以看出他的交际之广和人缘之好。当然，交游遍天下的胡适酒局肯定也少不了，对此有梁实秋的文字为证： 胡先生交游广，应酬多，几乎天天有人邀饮，家里可以无需开伙。徐志摩风趣地说： 我最羡慕我们胡大哥的肠胃，天天酬酢，肠胃居然吃得消！ （梁实秋：《胡适先生二三事》）
胡适１９３１年１月，胡适由沪赴平途经青岛，应在国立青岛大学任教的好友杨振声、梁实秋之邀到校演讲。青大前身即省立山东大学，乃齐鲁之邦最高学府也，胡适于是便就地取材，以《文化史上的山东》为题讲了一番热情洋溢的话。胡博士的确高明，在孔孟之乡大谈齐鲁文化的演变、儒家思想的传播，讲得头头是道，听众无不欢喜，引起了阵阵掌声。
晚上青岛大学设宴庆祝，青大著名的 酒中八仙 悉数出席作陪。此 八仙 乃杨振声、梁实秋、赵太侔、闻一多、陈季超、刘康甫、邓仲存等七位教授和著名新月女诗人方令孺，他们经常聚集一堂开怀畅饮，几乎是 三日一小饮，五日一大宴，豁拳行令，三十斤花雕一坛，一夕而罄 。他们不但在青岛狂喝滥饮，而且还远征济南、北京、南京等地，并口吐狂言： 酒压胶济一带，拳打南北二京。 因唐时李白贺知章等八位文人学士被人称为 酒中八仙 ，他们便自称 新八仙 。
酒桌上胡适一见是此八人作陪，马上便被这 八仙过海的盛况 吓住了。他知道恐怕在劫难逃，便急中生智，赶快从口袋里掏出一枚刻有 戒酒 二字的大金戒指给大家传观，以示免战。原来胡太太为了夫君的身体，特地送他这只 戒酒 戒指，带在身上以备急用。意兴正浓的 八仙 见胡适兵马未动便高悬免战牌，不免扫兴，宴席只好草草收场。事实上胡适虽然酒量不大，但也喜欢喝酒，有时甚至还闹酒。有一次他的朋友结婚，请胡适证婚，礼毕入席，每桌备酒一壶，不到一巡而酒告罄。胡适正在兴头上岂肯罢休，大呼侍者添酒，主人连忙解释，说新娘是节酒会成员，请各位来宾多多包涵。谁知胡适从怀里摸出一块大洋交给侍者说： 今天我们几个朋友高兴，要多喝几杯，不干新郎新娘的事，快快拿酒来。 主人无奈，只好让人添酒，最后胡适等人喝得酩酊大醉，尽欢而散。
胡适年轻时还有打牌吃花酒的爱好，据梁实秋回忆，１９２９年前后他在上海爱多亚路１０１４弄居住的时候，徐志摩突然跑来说： 胡大哥请吃花酒，要我邀你去捧捧场。你能不能去，先去和尊夫人商量一下，若不准你去就算了。 梁实秋自己还没拿定主意，妻子却满口应承了： 你去嘛，见识见识。
初入娱乐场的梁实秋是个十足的 菜鸟 ，更没有自己相好的姑娘，最后还是由主人胡适代约了一位站在身后。吃了一顿饭，连姑娘是什么模样都没看清，梁实秋便逃之夭夭了。