胡适简介
胡适与齐白石的忘年之交，在文坛画苑有口皆碑。齐白石对胡适的博学谦和、道德文章甚是崇敬，引为诤友。一次，齐白石偶见琉璃厂画店，挂着自己五十岁时画的一幅水墨珍品，不惜用两幅新作换回，专程到米粮库送给胡适。虽然胡适多年留学国外，对古董字画收藏并无兴趣，但还是被老人诚心诚意地丹青神品相赠，极为感动。
此次白石老人专程到胡宅，是请求胡适为他作《年谱》。老人寻思多年，胡适是完成自己夙愿的最佳人选。胡适更为老人对自己的殷殷信赖，深为感激，遂慨然答应下来。老人如愿，捋髯而笑。
斯时，胡适刚从国外归来，杂事缠身，无力分心做此事。到来年暑假，胡适专心为白石老人作《年谱》。研究整理白石老人资料时，胡适 很喜欢白石老人自己的文章 。白石老人叙述自己童年、自己祖母、母亲和妻子的文章， 都是很朴素真实的传记文字 。认为白石老人朴素的真美文字最能感动人。齐白石出身贫寒，只读过半年村塾，九岁始放牛打柴，十六岁学徒雕花木匠，二十岁自学绘画和诗文。没有经过八股文训练，所以他的散文记事，是旧时学过古文骈文的文人不敢作或不能作的，如： 田家供灶，常烧稻草，草中有未尽之谷粒，太君爱惜，以 衣椎椎之，一日可得谷约一合，聚少成多，能换棉花。 这等文字，生动传神，有诗意，也有画境。
经胡适考证，发现齐白石80岁写的《自状略》与他的实际年龄差两岁。后经参与《年谱》撰写的黎锦熙研究， 查得白石老人因相信长沙舒帖上替他算的命，怕七十五岁有大灾难，自己用 瞒天过海 ，把七十五岁改为七十七岁。 老人的迷信，终于瞒不过学者的科学考证，此乃一小插曲。
蜚声海内外的语言文学家黎锦熙，时住离白石老人家不远的烟筒胡同四号。黎与白石老人是湘南同乡，熟谙湘潭一带的文物掌故，且白石老人曾寄居其家多年，幼年曾向白石老人习书画，了解他的人生经历。胡适还请历史学家邓广铭合作《年谱》。胡适在《年谱》序中说： 我们三人都是敬爱白石老人的，我们很热诚地把这本小书献给他老人家。
1949年3月，齐白石得到这本由商务印书馆出版的《齐白石年谱》时，胡适已远赴美国。重洋相隔，并没阻断白石老人对胡适的思念，正是 西忆故人不可见，东风吹梦到长安！
胡适生活趣事
胡适一生得过35个博士学位，照说智慧一流。可是他当初到美国留学时，却被三十多种苹果树难倒，因而改行 胡适初到美国留学时，最先是进入纽约州康奈尔大学的农学院胡氏在康奈尔农学院必须实习各项农事，包括洗马、套车、驾车等，还要下玉米田。胡适对这些还都有兴趣，也可应付，可是到了苹果分类时，胡适却十分烦恼。三十多种苹果，对这些农家出身的学生来说，二三十分钟就可分门别类，弄得一清二楚；胡适花上了两个半小时，却只能分辨出20种，真是让他十分烦恼。胡适是在宣统二年考取庚子赔款奖学金留美的，因家道中落，美国的农学院可以免学费，故学农以节省学费接济家庭。既被苹果难倒，自知不是学农的料子，便转学历史、文学，后日方得成名，正应了那句话： 塞翁失马，焉知非福？ 袁同礼考证过胡适的学位，胡适共得博士学位32个，但胡适自称他有35个。