或许你并不知道，今天你生活中去农贸市场买的一份不起眼的小菜，在几百年前，那是普通市井小民一辈子都吃不到的美味，也只有王公贵族才能有这个条件享用得起。这个也是跟那北京富家女胡雅捷时候的保鲜技术和运输条件有关的，随着现代化的保鲜技术和运输水平的提升，有些几百年前皇帝餐桌上的美食恰恰是现在普通市民晚宴中一道平凡的小菜。
有些菜甚至连皇帝都享用不起，而今天我们可以随时在农贸市场上寻找到食材，并烹饪出美味佳肴大快朵颐。蛤蜊就是其中之一，在那个缺少冷链物流的北宋时期，要将原产于海边的蛤蜊运输到都城开封，其难度可想而知，据说十不存二，也因此造成了开封市场上蛤蜊的价钱居然高达千金，这个价格连贵为皇帝的宋仁宗都直呼“吃不起”。
宋仁宗有次在皇宫内举办了个小型宴会，宴请一些妃嫔。宋仁宗发现上了一道蛤蜊，宋仁宗很开心，立刻大嚼起来。边吃边问身边的太监：“现在这季节，怎么会有这么大的蛤蜊呢？一般要多少钱一斤啊？”太监看到皇帝吃的开心，满以为自己办事得利，马上就有赏赐，于是回禀：“据说每一枚要千钱呢，下面这次一共呈上来二十八枚，如果官家喜欢，还可以有很多献上。”宋仁宗一听，立刻就停下筷子，沉着脸说：“我一向就跟你们说，不要奢侈浪费，你看看，我这一盘子菜就要二十八千钱，实在是太浪费了，朕都吃不起啊！”于是，从此之后，再也不吃蛤蜊了。宋仁宗可谓贤德。
宋朝作为中国封建社会最富庶的王朝，尚且如此，其它时期蛤蜊对于内陆的普通老百姓来说，更是可望而不可求。如今，我们在某个夜宵摊品尝蛤蜊的同时，也应该感慨科学的进步，感恩科技带给我们味蕾上的享受。