杜甫(公元712年—公元770年)，祖籍襄阳，出生于巩县(今河南省)，是唐朝伟大的现实主义诗人。被后世称为“诗圣”，他的诗歌被称为“诗史”。杜甫一生忧国忧民，尽管宦海沉浮、颠沛一生，但一直保持着年轻时的狂傲。他用诗歌去呐喊国运和民生，赢得了万世称颂。那么，杜甫是怎么死的?
一直以来，杜甫给后人留下的最大疑团就是杜甫的死因。人们针对杜甫的死因提出了五种说法，而且各执一词，引人深思。
一、溺死说
据唐朝李观的《杜拾遗补遗》记载：“江水暴涨，(杜甫)为惊湍漂没，其尸不知落于何处。”把杜甫之死归因为落水淹死。这种法自提出后，后来历朝历代的学者都对这种说法进行批驳。
二、自沉于水而死
这种说源于伪托唐朝韩愈名义撰的《题杜子美坟》提出“三贤(指屈原、李白、杜甫)同归一水”的说法。三人怀沙自沉，这显然是一种毫无根据的想象。
三、病死说
翻阅莫砺锋、童强著《杜甫传》，关于杜甫的死，书中是这样写的：“冬天到了，诗人病倒了。病倒在行往岳阳的舟中。……一颗巨星就在这无限的孤独、寂寞中陨落了。”
四、食物中毒
提出说法是现代著名学者郭沫若提出来的，郭沫若在他晚年的封笔之作《李白与杜甫》中指出：杜甫嗜酒和死于牛肉白酒。(据郭沫若考证，是这一次牛(肉)(白)酒吃得太多，再加上天气有点热，才导致杜甫食物中毒而死。)
五、消化不良而死
据唐人郑处诲《明皇杂录》记载：杜甫“大水速至，涉旬不得食”……“令(聂县令)尝馈牛炙白酒，(杜)甫饮过多，一夕而卒。”他认为杜甫是死于暴饮暴食。后来的《新唐书》以及《旧唐史》等正史都支持这种说法。
这种说法比较可信。杜甫的死和饥饿有离不开的关系，杜甫离开四川后客居湖南，由于被突然的洪水所围困，连续饿了九天。当地县令用小船把杜甫救了回来，以牛肉白酒招待他，难得痛快吃一回的杜甫因为许久未进食，肠胃难以承受，最后因为暴饮暴食导致消化不良而死。
对于杜甫是怎么死的这个历史谜团还有待于后世来揭开。